martedì 16 febbraio 2016

Crumble di spinaci!

Buongiorno a tutti,
qui si continua a fare la mamma e a realizzare ricette per voi, in realtà nel frattempo sto facendo molto altro e spero a breve di potervelo raccontare.

La ricetta di oggi è come sempre semplice ma sfiziosa: torta di spinaci ricoperta con crumble di pane di semola.

Il tocco speciale? La scorza di limone grattugiata negli spinaci che da un profumo e una nota fresca imbattibili.

Potete mangiarla sia tiepida che fredda ed è ottima per una cena con amici perché la potete preparare in anticipo e tagliare a cubetti per servirla come aperitivo.

Allora tutti in cucina con me e buona preparazione!


INGREDIENTI:
1kg spinaci
250gr ricotta vaccina
150gr di pane di semola
150gr latte intero
2 uova
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di grana grattugiato
scorza grattugiata di un limone
olio extra vergine d'oliva
pangrattato q.b.
sale e pepe

PROCEDIMENTO:


Pulite gli spinaci, lavateli e fateli appassire bene in padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva fino a stufarli.
Versate in una ciotola ricotta, uova, sale, pepe e sbattete il tutto con una frusta per ottenere una crema.
Aggiungete gli spinaci, la scorza di limone grattugiata e continuate a mescolare.
In fine incorporate un paio di cucchiai di pangrattato rendendo così l'impasto più compatto.
A questo punto foderate una teglia con della carta forno e versateci l'impasto schiacciandolo in modo da ottenere una superficie piana.
Nel frattempo tritate grossolanamente il pane di semola, inumiditelo col latte e 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, mescolatelo aggiungendo il grana, il pecorino e una macinata di pepe nero.
Versate il crumble di pane sopra gli spinaci e cuocete in forno a 200° per 45/50 minuti.
Servite tiepido o a temperatura ambiente.

 
Buon crumble e buon appetito a tutti!
 
Baci
 

3 commenti:

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