mercoledì 17 giugno 2015

Pesto di zucchine e mandorle alla menta!

 
Oggi torno con una ricetta veloce, semplice ed estiva: pesto di zucchine e mandorle alla menta.
 
Si tratta di una vera e propria ricetta salva cena, non so voi ma in questo momento le mie giornate si stanno affollando con una marea di impegni e ricette semplici come queste sono proprio quello che ci vuole.
 
L' unica parte che richiede un minimo di tempo è la preparazione delle zucchine ma potete farlo anche in anticipo e conservarle in frigo; la crema invece, essendo davvero istantanea, vi consiglio di prepararla sul momento per assaporare a pieno il sapore fresco della menta.
 
Insomma una ricetta perfetta per una cena  estiva o un aperitivo in casa per cui venite con me in cucina e scoprite come prepararla!
 
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