martedì 13 ottobre 2015

Clafoutis al farro con pere, uva e cioccolato per Re-Cake #8!

 
Questo mese torno anch'io con la sfida di Re-Cake 2.0 che diventa sempre più interessante e divertente, avete visto il nuovo sito?  Potete visitarlo cliccando qui e scoprire così tutte le ricette proposte, complimenti ragazze è davvero bello.
 
La sfida di questo mese mi è piaciuta molto anche se non si tratta di una ricetta non propriamente light, l'ospite è Gabila Gerardi del blog Pane Dolce al Cioccolato che ha proposto una squisita clafoutis pere e cioccolato, voglio dire che sia la torta sia Gabila sono state delle scoperte fantastiche, il suo sito, le sue ricette e, soprattutto, le sue emozionanti ed eleganti fotografie saranno sicuramente grande fonte di ispirazione.
 
Ma andiamo alla sfida, il clafoutis è un dolce di origine francese originariamente realizzato con le ciliegie ma che oggi viene proposto con diversi tipi di frutto, qui trovate la ricetta proposta da Gabila per Re-Cake #8.
 
 
Nella mia versione ho pensato di apportare le seguenti modifiche:
- ho usato la farina di farro invece che quella di grano tenero, è molto più saporita e digeribile;
- ho sostituito lo zucchero bianco con zucchero di canna così da evitare gli zuccheri troppo raffinati;
- ho utilizzato, oltre le pere, anche l'uva nera, un frutto tipico di questa stagione che ha dato un tocco di colore e di sapore in più alla mia torta.
 
E con questa ricetta per il momento vi saluto, domenica scadono le mie 40 settimane di dolce attesa e non so se settimana prossima potrò cucinare, forse sarò impegnata a cambiare pannolini, ma non preoccupatevi, vi tengo aggiornati e comunque tornerò prestissimo!
 
Ma ora gustatevi la mia clafoutis....
 

Vi racconto gli ingredienti:
400gr pere
200gr uva nera 
200gr panna
200gr latte intero
150gr farina di farro
125gr zucchero di canna
50 gr cioccolato fondente
2 uova intere
2 albumi
un baccello di vaniglia
un pizzico di sale
zucchero a velo
 
Lavate bene l'uva, tagliate i chicchi a metà ed eliminate i semi.
 

Sbucciate ed affettate le pere.


Mettetele in una ciotola e cospargetele con 25gr di zucchero.


Bagnate e strizzate un foglio d carta forno, rivestiteci una teglia e disponeteci sopra la frutta.


Mescolate la farina con il restante zucchero e i semi del baccello di vaniglia.


Versate in una ciotola le uova, gli albumi e montate tutto con una frusta, incorporate gli ingredienti secchi e, dopo aver mescolato bene, unite latte e panna.

 
Tagliate col coltello il cioccolato oppure acquistate direttamente delle gocce di cioccolato già pronte.


Versate sopra la frutta l'impasto, cospargete con le scaglie di cioccolato e cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.


Una volta intiepidita cospargete la torta con zucchero a velo e servite.


 

Buon appetito e a presto!

Baci
Mnu

5 commenti:

  1. Deve essere una torta veramente speciale come una mamma in attesa di un bimbo meraviglioso!!!!
    Aspettiamo con ansia il lieto evento!!!

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  2. Grazie di cuore per aver giocato con noi anche col pancione one one.
    Tienici aggiornate :-)

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    Risposte
    1. Ciao Ileana,
      mi ha fatto piacere e poi è venuto buonissimo!
      Appena ho novità vi faccio sapere :-D

      Manu

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  3. Direi ... strabiliante! questo lo voglio provare! bravissima!

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  4. bellissima la tua versione con uva pere e farina di farro!
    Bravissima

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