giovedì 24 settembre 2015

Rotolini di tacchino con ricotta e basilico!



Buongiorno a tutti,
dire che quella di oggi è una ricetta semplice è dir poco, si tratta di un'idea veloce che potrete utilizzare come antipasto oppure come secondo leggero per una cenetta, si tratta di semplici rotolini di fesa di tacchino arrosto ripieni con una crema alla ricotta molto profumata ed aromatica con basilico e mandorle.

Sono facilissimi e veloci, inoltre potete prepararli in anticipo e conservarli in frigo tranquillamente.

E allora tutti in cucina con me e buona preparazione.



Vi racconto gli ingredienti:
250gr ricotta vaccina
100gr fesa di tacchino arrosto
15 foglie basilico fresco
15 mandorle pelate
insalatina mista a piacere
1 cucchiaio di senape
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Lavate il basilico fresco e fatelo asciugare per bene.


Versate nel mixer mandorle, basilico, una macinata di pepe fresco, un pizzico di sale, un cucchiaio d'olio extravergine e tritate tutto come per ottenere un pesto grossolano.


Aggiungete la ricotta e mescolate appena a mano oppure a velocità bassissima per un paio di secondi in modo da evitare che la ricotta divenga troppo liquida.


Spalmate abbondantemente la crema così ottenuta sulle fette di tacchino e arrotolatele come fossero dei cannoli.

Versate in una ciotolina un cucchiaio di senape, tre cucchiai d'olio extravergine, sale, pepe e mescolate il tutto per bene fino ad ottenere un'emulsione.

 
Disponete nel piatto l'insalatina, poggiateci i rotolini e cospargete con la salsa alla senape.
 

Buon appetito a tutti!

Baci
Manu

1 commento:

  1. Una ricetta proprio carina, anche perchè permette di riutilizzare l'arrosto rimasto con creatività, evviva il riutilizzo e il risparmio :)

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