martedì 26 maggio 2015

Torta salata con caprino, pomodorini pachino e basilico per Re-cake 2.0!


Durante la mia assenza le amiche di Re-cake si sono rinnovate e hanno dato vita ad un nuovo corso con Re-cake 2.0, in questi mesi le ho sempre seguite ma questa volta torno finalmente a partecipare e, con mia grande gioia, ci si confronta sulla ricetta si una torta salata: torta con formaggio di capra, pomodori e basilico!

 
Io ho tratto la locandina dal blog di Sara, se interessa anche a voi potete vedere la sua versione cliccando QUI oppure andando nel gruppo FB troverete tutte le altre.
 
Per quanto riguarda la mia, io ho seguito la ricetta base in maniera puntuale ma ho sostituito la farina, sia per la base che per l'impasto interno, con della farina di farro bianca e, in onore agli ottimi prodotti della mia terra, ho utilizzato i pomodorini di Pachino.
 
Una piccola nota interessante: non ho usato farina di farro integrale perché sono in gravidanza, forse molte di voi non lo sanno ma la crusca contenuta nelle farine integrali tende ad inibire l'assorbimento del ferro che invece in questo momento è essenziale sia per me che per il bambino, piccolo suggerimento che spero sia utile a tante altre mammine in dolce attesa ^_^.
 
Adesso gustatevi la ricetta e tutte in cucina con me ad impastare!


Vi racconto gli ingredienti

Per la pasta:
220gr farina di farro bianca
80gr acqua
5gr sale
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di lievito di birra secco
1 uovo

Per il ripieno:
100gr yogurt greco
100gr caprino
50gr farina di farro bianca
2 cucchiai di basilico fresco tritato
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Per la copertura:
300gr pomodorini pachino
60gr caprino
olio extra vergine di oliva
qualche foglia di basilico

Versate nel mixer tutti gli ingredienti per l'impasto e lavorate per qualche minuto.


Mettete l'impasto sulla spianatoia e terminate di lavorare, se vi sembrasse troppo morbido aggiungete pure un altro pochino di farina.


Foderate una teglia con della carta forno ben bagnata e strizzata, stendete l'impasto e mettetelo nella teglia in modo da coprirla tutta e lasciare un bordo laterale alto 2/3cm.


Mentre l'impasto si riposa qualche minuto, versate in una ciotola i formaggi, le uova, il basilico, il sale, il pepe e mescolate tutto con una frusta.


Per ultima aggiungete la farina e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto ben omogeneo.


Versate il ripieno sulla pasta e distribuitelo uniformemente.


Decorate la torta con i pomodorini tagliati a metà, il caprino a pezzetti e un ultimo filo d'olio.


Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.


Servite la torta tiepida o fredda con qualche foglia di basilico fresco sopra.


Spero che la ricetta vi sia piaciuta, mi raccomando provatela e fatemi sapere com'è venuta.

Buon appetito e buona settimana a tutti!

Baci
Manu

2 commenti:

  1. Bravissima e grazie per aver giocato con noi.
    un bacino al pancino :-)
    Ile

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ileana, un bacione anche da parte nostra e alla sfida del prossimo mese!

      Elimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...