giovedì 28 maggio 2015

Gnocchetti con zuccchine, parmigiano e mandorle tostate!

 
Oggi si continua a mangiare in modo sano ed equilibrato, un piatto adattissimo per le future mammine ma anche per tutti coloro che adorano la buona alimentazione: gnocchetti con zucchine, parmigiano e mandorle tostate!
 
Facile e veloce da realizzare se utilizzate gnocchetti già pronti ma, se invece aveste più tempo, vi suggerisco di prepararli in casa, QUI trovate la mia versione.
 
Per gli ingredienti ovviamente cercate di utilizzarne di ottima qualità, io ho adoprato le zucchine dell'orto di mia madre, delle squisite mandorle di Avola e dell'ottimo parmigiano reggiano stagionato 24 mesi, come potrete immaginare il risultato era già garantito ^_^.
 
Ultima piccola cosa, come avrete notato ultimamente sto utilizzando nelle mie ricette molta frutta secca, la ragione è che fa benissimo assumerne, in quantità moderate, durate la gravidanza perché, oltre a fornire molte energie, vitamine, omega3, omega6 e ferro, aiutano a regolare e migliorare le funzioni intestinali.
 
Ma adesso gustatevi la ricetta e buon appetito a tutti!

martedì 26 maggio 2015

Torta salata con caprino, pomodorini pachino e basilico per Re-cake 2.0!


Durante la mia assenza le amiche di Re-cake si sono rinnovate e hanno dato vita ad un nuovo corso con Re-cake 2.0, in questi mesi le ho sempre seguite ma questa volta torno finalmente a partecipare e, con mia grande gioia, ci si confronta sulla ricetta si una torta salata: torta con formaggio di capra, pomodori e basilico!

 
Io ho tratto la locandina dal blog di Sara, se interessa anche a voi potete vedere la sua versione cliccando QUI oppure andando nel gruppo FB troverete tutte le altre.
 
Per quanto riguarda la mia, io ho seguito la ricetta base in maniera puntuale ma ho sostituito la farina, sia per la base che per l'impasto interno, con della farina di farro bianca e, in onore agli ottimi prodotti della mia terra, ho utilizzato i pomodorini di Pachino.
 
Una piccola nota interessante: non ho usato farina di farro integrale perché sono in gravidanza, forse molte di voi non lo sanno ma la crusca contenuta nelle farine integrali tende ad inibire l'assorbimento del ferro che invece in questo momento è essenziale sia per me che per il bambino, piccolo suggerimento che spero sia utile a tante altre mammine in dolce attesa ^_^.
 
Adesso gustatevi la ricetta e tutte in cucina con me ad impastare!

venerdì 22 maggio 2015

Spaghetti con tonno fresco, pomodorini ciliegino e pistacchio di Bronte!


Oggi ricetta molto sana, ricetta molto siciliana! Un piatto completo, adatto a tutti coloro che vogliono mangiare in modo equilibrato e allo stesso tempo gustoso, e soprattutto un ottimo primo, che può fare anche da piatto unico, per le mammine in dolce attesa come me: spaghetti con tonno, pomodorini ciliegino e pistacchi di Bronte!

Il pesce è senza dubbio un alimento sano e tra le varie fonti proteiche di origine animale è quello da preferire e da mangiare anche più volte la settimana, io devo dire che da quando sono tornata in Sicilia ne sto facendo scorpacciate!

Va fatta però una nota importante per i pesci di grade taglia come lo spada o il tonno: il loro consumo non deve superare i 3 etti a settimana in quanto, proprio perché pesci di grossa taglia, tendono ad assorbire molto mercurio che poi potrebbe risultare eccessivo per il nostro organismo.

In questa ricetta , oltre al tonno, ho utilizzato altri ottimi ingredienti come i pomodorini ciliegino e il pistacchio di Bronte, la frutta secca, oltre ad aggiungere una buona nota di gusto , da un ottimo apporto di sostanze nutritive come vitamine, ferro, zinco, omega 3 ed omega 6, tutte cose immancabili in una corretta e sana alimentazione.

E allora cosa state aspettando? Adesso tutte in cucina a preparare questi spaghetti molto ma molto siciliani!

martedì 19 maggio 2015

Pane di farro ai semi di lino!

 
Eccomi finalmente qui con una nuova ricetta e, poiché mi pare giusto partire dalle fondamenta, oggi vi propongo una ricetta base: uno squisito pane al farro con semi di lino.
 
Come già detto, in dolce attesa occorre nutrirsi correttamente per cui assumere farine ricche di sostanze nutritive come il farro fa sicuramente molto bene; a questo si uniscono le ottime proprietà dei semi di lino che, essendo ricchissimi di omega3, aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo e soprattutto a regolare le funzioni intestinali che spesso, durante la gravidanza, tendono a rallentare.
 
Vi consiglio di provare, ovviamente è ottimo da mangiare pure se non siete incinta e inoltre, se lo conservate in un sacchetto di carta in un luogo fresco e asciutto si mantiene benissimo anche per qualche giorno.
 
E allora divertitevi ad impastare e a mangiare sano!!!
 

venerdì 15 maggio 2015

La mia vita capitolo due !!!


Sono mesi che non scrivo, molti si sono chiesti che fine avessi fatto: perché non pubblicavo più? Perché ero improvvisamente scomparsa? Perché dopo aver annunciato che avrei ripreso a cucinare poi non l'ho più fatto?

La spiegazione è semplicissima: avevo talmente tanta nausea da non riuscire a pensare al cibo, figuriamoci a prepararlo!

E allora si, è proprio quello che state pensando: tra qualche mese diventerò mamma!

Alcuni di voi già lo sapevano ma per molti sarà una sorpresa scoprirlo adesso.

Per i primi mesi non ho detto nulla perché ho dovuto affrontare tante cose, troppe cose, cose che ho sentito la necessità di tenere solo per me ma, adesso che sto meglio, sono davvero felice di dirlo a tutti e di condividere con voi la mia emozione.

I cambiamenti sono stati tantissimi: le nausee, i problemi dei primi mesi che mi hanno costretto a letto, il dover restare a casa da lavoro sin da subito e soprattutto il rientro in Sicilia dopo dodici anni; solo cercare di riaprire casa e far entrare le mie cose in una casa già colma, vi assicuro, è stata una vera sfida ma, come dico io, tutto si può fare, basta volerlo!

E così adesso si ricomincia davvero, dalla prossima settimana si torna a pubblicare ricette, molte saranno sane, equilibrate, pensate a chi come me è in dolce attesa e vuol mangiare con gusto ma in maniera salutare per il proprio bimbo e magari anche con un occhio alla bilancia.

Spero mi terrete compagnia in questi mesi, aspetto tanti consigli da chi ci è già passato e magari potremmo scambiare un po' di chiacchiere con chi, come me, questa bellissima esperienza la sta vivendo adesso.

E ora, mentre preparo la torta per il mio compleanno (si dimenticavo, oggi compio 32 anni!!!!!!) vi mando un grande abbraccio e vi do il benvenuto nel secondo capitolo della mia vita, una vita che si sta rivelando piena di sorprese e che sono certa non mi deluderà!!!

Baci
Manu



P.s. Stavo per dimenticare la cosa più importante: un GRAZIE infinito a chi mi è stato vicino in questi mesi e mi ha sostenuto anche quando i miei ormoni facevano le capriole e i pianti erano all'ordine del giorno.
Grazie alla mia famiglia, ai miei amici, alla mia mamma, e in particolare a TE che mi stai facendo il dono più grande, il dono di una vita insieme!!!
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