martedì 4 novembre 2014

Torta salata d'autunno: cestino di pasta fillo con porcini e spinacino!


Buongiorno a tutti,
è da un po' che non scrivo, forse ve ne sarete accorti, da quando ho aperto il blog non mi era ancora capitato se non per le vacanze d'agosto.

Nelle ultime due settimane sono successe tante cose nella mia vita lavorativa, #cosebelle, interessanti, entusiasmanti ma che stanno assorbendo quasi tutto il mio tempo, e se a questo aggiungete che ho ricominciato il corso da sommelier e sto studiando per gli esami, capite bene che di tempo per cucinare e scrivere ricette, ahimè, me ne rimane ben poco ma, come dico io, meglio poche ma buone!

E così eccomi qui oggi con una semplice e gustosa ricettina autunnale: cestino di pasta fillo con porcini e spinacino.

La pasta fillo la trovate già pronta al supermercato, di solito sta ne banco frigo accanto alla pasta sfoglia, ma a differenza di questa è più leggera, meno calorica e io la preferisco perché risulta anche molto più croccante.

Il ripieno è semplice: spinacino fresco con ottimi funghi porcini, re della tavola autunnale, il tutto amalgamato con ricotta, mozzarella e parmigiano a rendere il ripieno cremoso e gustoso allo stesso tempo.

E allora che cosa aspettate? In cucina con me e buona ricattina!

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