mercoledì 3 dicembre 2014

L'autunno in un finger muffin: mini muffins mele, speck e nocciole!


Buongiorno a tutti,
siamo ai primi di dicembre e per salutare l'autunno che ormai sta per andar via lasciando posto all'inverno e al Natale, vi propongo oggi dei finger food dal sapore molto autunnale: mini muffins con mele, speck e nocciole.

L'idea nasce dalla sfida lanciata dalla bravissima blogger Robysushi: realizzare dei finger food che racchiudessero i sapori dell'autunno.

Per rispondere a questa sfida ecco cosa ho pensato: le mele, frutto principe della stagione autunnale, un sapore dolce ma allo stesso tempo leggermente acidulo che in cottura, diventando morbide, danno al muffin la parte umida che li mantiene morbidi; lo speck, un salume speziato che conferisce una forte aromaticità al piatto e che allo stesso tempo richiama assolutamente i sapori intensi dei primi freddi; e in fine le nocciole, frutta secca autunnale che regala al muffin una buona nota croccante.

Insomma un equilibrio di sapori e di consistenze messe insieme per regalarvi la possibilità di gustare l'autunno in un boccone!

E allora buona preparazione a tutti!



Vi racconto gli ingredienti per 32 mini muffins:
150gr latte intero
120gr farina 00
100gr mela a cubetti
60gr speck
40gr parmigiano
30gr olio di semi di girasole
30gr nocciole tostate
1 cucchiaino di lievito per preparazioni salate
1 uovo
sale e pepe

Preparate gli ingredienti tagliando lo speck a cubetti.


Sbucciate la mela, tagliate anche questa a cubetti.


E in fine tritate grossolanamente le nocciole col coltello.



A questo punto preparate l'impasto versando in una ciotola il latte, l'olio, l'uovo, un pizzico di sale, una grattugiata fresca di pepe nero e sbattete il tutto per bene con una frusta.



Aggiungete pian piano la farina setacciata, il parmigiano e il lievito cosi da ottenere un composto cremoso.

In fine incorporate i cubetti di mele e speck.


Versate l'impasto negli stampini, decorate con dei pezzetti di nocciole e infornate a 180° per circa 25 minuti.


Buon appetito e buona settimana a tutti!

Baci
Manu







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Con questa ricetta partecipo al contest L'autunno in un boccone ideato da Robysushi in collaborazione con Salter  per la categoria "finger food salati".


2 commenti:

  1. Gusto originale, questi muffins sono deliziosi!

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    Risposte
    1. Grazie Romina! Sono uno tira l'altro.
      un abbraccio e a presto
      Manu

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