martedì 9 dicembre 2014

Biscotti integrali alle mandorle e marmellata di arance amare!


Buongiorno a tutti,oggi vi propongo una ricetta davvero particolare, l'ho pensata appositamente per un contest organizzato da Rigoni di Asiago con lo scopo di promuovere la buona e sana alimentazione basata su prodotti biologici.

Per la mia ricetta ho deciso di utilizzare la marmellata Fiordifrutta alle arance amare, un prodotto squisito che io utilizzo abitualmente, una marmellata ottenuta interamente da frutta biologica senza zuccheri aggiunti.

La particolarità dei miei biscotti sta nell'uso di questa marmellata che però non va dentro ma non come farcitura, cosa che molti di voi avranno pensato, ma direttamente nell'impasto come dolcificante!

Già una volta vi avevo proposta la ricetta di una torta di mele e mandarini in cui sostituivo lo zucchero con della marmellata, oggi vi propongo lo stesso concetto nella ricetta di questi biscotti che, proprio grazie alla marmellata, acquistano un intenso sapore di arance amare.

Inoltre, per rendere il tutto più sano, ho utilizzato farina integrale biologica ed ho arricchito il sapore dei miei biscotti con delle ottime mandorle di Avola e una lieve spolverata di cioccolato fondente.

Insomma un intrigante trionfo di sapori che spero vi abbiano incuriosito per cui tutti in cucina con me, oggi si impasta!


mercoledì 3 dicembre 2014

L'autunno in un finger muffin: mini muffins mele, speck e nocciole!


Buongiorno a tutti,
siamo ai primi di dicembre e per salutare l'autunno che ormai sta per andar via lasciando posto all'inverno e al Natale, vi propongo oggi dei finger food dal sapore molto autunnale: mini muffins con mele, speck e nocciole.

L'idea nasce dalla sfida lanciata dalla bravissima blogger Robysushi: realizzare dei finger food che racchiudessero i sapori dell'autunno.

Per rispondere a questa sfida ecco cosa ho pensato: le mele, frutto principe della stagione autunnale, un sapore dolce ma allo stesso tempo leggermente acidulo che in cottura, diventando morbide, danno al muffin la parte umida che li mantiene morbidi; lo speck, un salume speziato che conferisce una forte aromaticità al piatto e che allo stesso tempo richiama assolutamente i sapori intensi dei primi freddi; e in fine le nocciole, frutta secca autunnale che regala al muffin una buona nota croccante.

Insomma un equilibrio di sapori e di consistenze messe insieme per regalarvi la possibilità di gustare l'autunno in un boccone!

E allora buona preparazione a tutti!


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