venerdì 10 ottobre 2014

Finta carbonara senza uova: un primo piatto davvero facile facile!


Buongiorno a tutti,
oggi una ricetta davvero particolare, una ricetta non ricetta, un piatto che sembra una cosa e invece è tutt'altro: la finta carbonara senza uova!

Vi chiederete ma com'è possibile??? Semplice, ho sostituito le uova con una crema di ricotta e curry!

Il risultato è stato una carbonara buonissima, dall'aspetto molto invitante ma dal sapore speziato e davvero inconsueto.

Inoltre per dare un tocco di freschezza finale io l'ho cosparsa con un pochino di rucola fresca che ha anche arricchito il piatto a livello cromatico rendendo ancora più appetitoso.

Che dite? Non è un'idea simpatica? Per di più è velocissima, si prepara tutto in un quanto d'ora, il tempo di cottura della pasta!

E allora forza, venite in cucina con me e provate anche voi!


Vi racconto gli ingredienti per 4 persone:
360gr spaghettoni di grano duro
250gr ricotta vaccina o se preferite di pecora
80gr pancetta affumicata
2 cucchiai abbondanti di curry
qualche foglia di rucola fresca
sale e pepe

Come prima cosa mettete l'acqua salata sul fuoco e appena bolle buttate gli spaghettoni, questi a seconda della marca hanno una cottura variabile tra i 13 e i 15 minuti .


Nel frattempo rosolate la pancetta affumicata, usando una padella antiaderente potete evitare di aggiungere condimenti.


Una volta cotta mettetela da parte, abbassate la fiamma e versate nella stessa padella la ricotta con un mestolo di acqua di cottura degli spaghettoni, fatela sciogliere in modo da ottenere una crema.


Aggiungete il curry e mescolate bene così da ottenere un composto giallo, cremoso e molto saporito, se ritenete il caso aggiustate con un pochino di sale e pepe a vostro piacimento.



Una volta cotta la pasta versatela nella padella con la crema, aggiungete la pancetta, un pò di acqua di cottura degli spaghettoni e amalgamate per bene.


Servite la finta carbonara ben calda cospargendo, sempre in base al vostro gusto, con della rucola tritata grossolanamente.




Buona appetito e buon week end!

Baci
Manu

6 commenti:

  1. Ottima proposta Manu, complimenti. Mi fa una gola..... :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Erica,
      grazie, ti posso assicurare che la faceva anche a me quand'era nel piatto :D
      Un bacione e a presto!
      Manu

      Elimina
  2. Ma che sfiziosa questa ricetta... io mangio le uova solo nella carbonara.. ma questo piatto di spaghetti ha un suo fascino!!! Complimenti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie! Mi fa piacere che ti piaccia, allora quando lo provi fammi sapere.
      A prestissimo
      Manu

      Elimina
  3. invece del curry che per i bambini ha un sapore molto particolare, si potrebbe usare lo zafferano ?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao, certamente va bene ma ovviamente ne basta molto meno.
      Buona sperimentazione :D

      Elimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...