giovedì 4 settembre 2014

Sicilia in tavola: tortino di alici!


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Buongiorno a tutti!!!
Ed eccomi di nuovo qui a darvi ricettine golose e quella di oggi, viste le mie vacanze appena trascorse a casa, non poteva che essere una ricetta da #Siciliaintavola: il tortino di alici!

Questo tortino è semplicissimo da preparare e potete gustarlo sia come antipasto che come secondo piatto accompagnato da una frasca insalatina e un calice di vino bianco.

La cosa più laboriosa forse è pulire le alici ma ormai molti pescivendoli le vendono già pronte per cui non perdete tempo e correte in cucina con me!

Vi racconto gli ingredienti:
500 gr alici
80 gr pangrattato
80 gr provola ( usatela dolce o se preferite piccante)
2 pomodori maturi
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
prezzemolo fresco
olio extra vergine d'oliva
sale


Per sfilettare le alici per prima cosa staccate la testa, quindi apritele a metà lungo la pancia, eliminate le interiora e in fine eliminate la lisca centrale.


Preparate il ripieno del tortino mettendo in una ciotola il pomodoro tagliato a cubetti, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, il pangrattato e impastate con le mani fino ad ottenere un composto denso e umido; il succo del pomodoro dovrebbe essere sufficiente ma nel caso l'impasto risulti ancora asciutto aggiungete un pochino di acqua.

Per ultima aggiungete la provola tagliata a cubetti.


Prendete una pirofila rotonda da 18cm, ungetela con dell'olio d'oliva e quindi cospargetela di pangrattato.


Disponete le alici in cerchio in modo da foderare il fondo della pirofila come vedete in foto.


Mettete dentro il ripieno e pressatelo bene, considerate di fare uno strato altro circa 2cm.


Coprite con le alici sempre disposte in cerchio e richiudete il tutto per bene.

Cospargete con una manciata di pangrattato, il pecorino, un ultimo filo d'olio e cuocete in forno a 200° per circa 20/25 minuti finché non vedrete il tortino ben dorato in superficie.




Allora che ne dite di questa mio tortino? E voi come lo preparate?

So che esistono diverse varianti del tortino di alici per cui se qualcuno di voi ne conosce un'altra non esiti a scrivermi, suggerimenti e scambi di ricette sono cose assai gradite!

Buon appetito e a presto!

Baci
Manu


7 commenti:

  1. Un assaggio. All'istante. Lo voglio!!!! :D
    Meraviglioso....

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    1. Ciao Erica,
      eccoti subito a darmi il benvenuto dopo le ferie :D
      Mi raccomando provalo, è semplicissimo e ti assicuro che il risultato è davvero buono.
      Un abbraccio
      Manu

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  2. Che dire un tortino Favolosooooooo,c'è dentro il sapore del nostro splendido mare.
    baci
    Z&C

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    1. Ciao Ketty,
      non poteva essere altrimenti, sono tornata da 10gg ma ancora mi sembra di sentire il profumo della Sicilia.
      A presto e un bacione
      Manu

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  3. ottimo.... ingredienti poveri, semplici ma genuini... io la faccio a strati alternando con le patate! :D

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    1. Ciao Gioia,
      mi piace con le patate! Lo voglio provare, mi dai la ricetta?

      A prestissimo!!!!
      Baci
      Manu

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  4. provato: ottimo!
    ma se avanza come lo conservo? si può anche congelare?
    credo di avere esagerato con le dosi 😁

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