venerdì 11 aprile 2014

Insalata di patate, fagiolini, pomodoro cuore di bue e pollo al curry!


Buon venerdì,
e anche questa settimana sta finendo e domani io sarò a Desenzano sul Garda per #creaconcameo!!!! Si, avete capito bene, sono stata selezionata insieme ad altre 9 food blogger per sfidarci in maniera dolce reinventando una ricetta per Cameo, mi raccomando: incrociate le dita per me!!!!!!!!!!!

Mi raccomando domani seguitemi  tramite i miei social(facebook, twitter e instagram) e se volete tifate per me in diretta sulla fanpage della community Dolcidee di Cameo.

Speriamo bene, presto vi racconterò com'è andata e vi dirò come fare per votarmi perché sarete proprio voi a scegliere la vincitrice ^_^.

Intanto oggi, per tenerci leggeri visto tutti i dolci che mi aspettano domani, vi lascio la ricettina di una delle mie insalate, il tocco speciale: il pollo impanato col curry cotto al forno!!!!

Allora venite in cucina con me per scoprire come ho fatto.



Vi racconto gli ingredienti per 4 persone:
500gr fagiolini freschi
2/3 patate medie
2 pomodori cuore di bue
olive nere

per il pollo:
un petto di pollo affettato
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino abbondante di curry
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
pepe nero

per la vinegrette:
8 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio d'aceto di vino rosso
1 cucchiaino di senape antica
sale e pepe nero

Come prima cosa spuntate i fagiolini e lessateli.

Lessate anche le patate intere e sbucciatele.
Lasciate le verdure a raffreddare, diciamo che la cosa migliore e preparale qualche ora, o il giorno prima.

  Mettete in una terrina il pangrattato, il grana, il curry e un pizzico di sale.


Ungete leggeremtne le fette di pollo con dell'olio d'oliva e quindi passateli nella panure facendola aderire per bene.

  Mettete in una teglia con della carta forno e fate cuocere a 200° per circa 20 minuti, una volta cotta tiratelo fuori e tagliatelo a listarelle.


Nel frattempo tagliate a pezzetti i pomodori, le patate e i fagiolini e mettete il tutto in una ciotola o in un piatto da portata aggiungendo anche le olive.


Per la vinegrette versate in una tazza l'aceto, la senape antica, un pizzico si sale, una macinata di pepe fresco e sbattendo il tutto con la forchetta andate aggiungendo l'olio d'oliva in modo da creare un'emulsione.


Condite l'insalata con parte della vinegrette, poggiate sopra il pollo cotto e tagliato a listarelle e cospargete anche questo con il restante condimento.

 E' ottimo sia con il pollo tiepido che freddo per cui potete preparare il tutto in anticipo e condire sul momento.


E allora tifate per me per domani e buon week end a tutti!!!!!!!!!!!!!!

Baci
Manu

3 commenti:

  1. Buona questa insalata! Peccato che domani non sia a casa, tiferei volentieri per te!

    Maira

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  2. Quel pollo al curry confesso che ha attirato la mia attenzione,un'insalata ricca di tutto il necessario,gustosa e non pesante,perfetta!
    Z&C

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Ketty,
      grazie! Si è proprio un'insalata completa e leggera, adattissima per questa stagione.
      A presto Manu

      Elimina

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