mercoledì 12 marzo 2014

Sicilia in tavola: Pane di grano duro con sesamo nero!


Buongiorno a tutti,
a si riparte per tornare in Italia ma, soprattutto, a casa!!!!! Si si, domani si vola in Sicilia per il week end ^_^.
 
E così, visto che sono felice di tornare nella mia terra, vi lascio una delle mie ricettine siciliane, in questo caso propriamente palermitana: pane di grano duro con sesamo nero!!!!
 
Il sesamo nero lo potete trovare facilmente nei negozi biologici, è molto profumato e caratterizzato da questo colore nero intensissimo, oltra ad avere un ottimo sapore.
 
Il pane di grano duro si conserva bene per diversi giorni ma se volete potete fare come me, fate tanti piccoli panetti e surgelateli cosi da poterli poi utilizzare all'occorrenza.
 
Vi ho incuriosito? Allora venite in cucina con me!
 
Vi racconto gli ingredienti:
500gr farina di semola di grano duro rimacinata
350gr acqua
20gr olio extra vergine d'oliva
10gr zucchero di canna
10gr sale
1 cubetto lievito di birra
sesamo nero

Mettete nel robot da cucina la farina con l'olio, lo zucchero, il lievito sbriciolato e l'acqua fredda, impastate il tutto quindi aggiungete il sale e impastate per altri 5 minuti.


Ovviamente se non avete un'impastatrice potete fare il tutto a mano.
 
Mettete quindi l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 2 ore in luogo caldo ed umido.


Ecco il risultato!


A questo punto dividete l'impasto in palline rotonde della dimensione che preferite, adagiateli su una placca rivestita di carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora un'ora.


Trascorsa l'ora spennellate i panetti con un po d'acqua e cospargeteli abbondantemente con il sesamo nero.


Cuocete in forno a 200° per circa 45 minuti.


Buon mercoledì e buon proseguimento di settimana a tutti!

Baci
Manu

8 commenti:

  1. Una volta ho assaggiato un pane con sesamo nero in un locale catanese... Buonissimo... anche da pucciare nell'olio... *__*

    Quasi quasi lo riproduco con la tua ricetta...

    Grazie

    Maira
    inunastanzaquasirosa.blogspot.it

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    1. Ciao Maira,
      allora provali e poi mi dici!!!!!

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  2. Ricetta fantastica!!!!
    Ciao ho un premio per te segui questo link
    http://cucinandocolcuore.blogspot.it/2014/03/premio-liebster-award.html

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  3. Che belle queste pagnotte!! Favolose! :)
    Un caro saluto.
    Ila

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    Risposte
    1. Ciao Ilaria, grazie e un salutone anche a te!!!
      a presto
      Manu

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  4. Stupendo il tuo blog, ma ancor di più le tue ricette! Un abbraccio e a presto :) Ah...ti ho assegnato un premio.. http://peccatidigoladilella.blogspot.it/2014/03/the-liebster-award.html

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  5. Lo provo di sicuro! Ultimamente ho un gran feeling coi lievitati e il sesamo nero mi incuriosisce, poi ti dirò
    Ah, sono una tua nuova follower
    se vuoi, io sono qua http://ideeinpasta.blogspot.it/, se ti fa piacere, passa
    ciao
    Cecilia

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    1. Ciao Cecilia, piacere di conoscerti, passerà sicuramente a trovarti!!!!!
      A presto e un abbraccio
      Manu

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