lunedì 3 marzo 2014

Crumble salato con cavolfiore, speck e brie!


Buongiorno a tutti,
e così si comincia una nuova settimana, la mia sarà davvero impegnativa e purtroppo il week end, come sempre, è stato davvero troppo breve.

Oggi iniziamo la settimana con una ricetta semplice che però vi assicuro merita di essere provata: crumble salato con cavolfiore stufato, speck e brie!!!

Un piatto molto di stagione e soprattutto sano e saporito, magari un modo per far mangiare il cavolfiore ai bambini che di solito non lo adorano ;-)

Allora provatelo e poi mi direte, tutti in cucina con me!

Vi racconto gli ingredienti:
500gr cavolfiore
200gr brie
120gr speck
150gr farina integrale di farro
100gr farina 0
100gr burro
50gr acqua
10gr burro (per imburrare la teglia)
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe

Come prima cosa tagliate lo speck a cubetti.


Mettetela in una padella piuttosto capiente e fatela rosolare.


Versate nella padella con lo speck il cavolfiore precedentemente lavato e tagliato a pezzetti.

Salate, pepate, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere fin quando il cavolfiore non sarà cotto al dente, provate la cottura infilzandolo con una forchetta. 


Una volta pronto il cavolfiore, versate in una ciotola le farine, un pizzico di sale e mescolate,  quindi aggiungete il burro ammorbidito e lavorate il tutto con le mani.


Dopodiché  aggiungete anche un po' di acqua poco alla volta fino ad ottenere un composto sbricioloso come quello che vedete qui in foto.


Prendete una teglia antiaderente, io ne ho usata una con rivestimento ceramico da 28cm, imburratela e cospargetela uniformemente col pangrattato.



Versate sul fondo della teglia il cavolfiore con lo speck e cospargete con il brie tagliato a pezzetti.


Quindi mettete sopra come copertura il composto sbricioloso e schiacciate bene in modo da compattare il tutto.


Cuocete in forno a 200° per circa 40/45 minuti.

Una volta pronto rovesciatelo il crumble in un piatto da portata e servite tiepido.


Buon appetito e buona settimana a tutti!!!

5 commenti:

  1. Hai sempre idee avvincenti, Manu. Brava! E che questo piattino sfizioso decreti l'inizio di una grande settimana.
    Un bacione.

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    1. Grazie Erica!!!!! un bacione e buona settimana anche a te!

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  2. hai raccontato talmente bene che mi è venuta fame! Un abbraccio SILVIA

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    1. Mi fa piacere!!!! Allora spero la proverai ^_^.
      Un abbraccio anche a te!
      Manu

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  3. Sembra ottimo, lo proverò di sicuro!
    p.s. bellissimo blog ;)

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