Crostata di mandarini al rum!

Buongiorno a tutti!

Eccomi di nuovo qui a raccontarvi di uno dei miei dolcetti del venerdì ^_^.

Un paio di settimane fa, come al solito, la mia mamma mi aveva mandato un sacco di cose buone da mangiare tra cui dei buonissimi mandarini e delle clementine, come immaginerete quantità alla siciliana!!!!!

Così, per consumarli tutti, ho deciso con gli ultimi di fare una bella crostata con un tocco speciale: il rum!

Spero piaccia anche a voi, allora seguitemi in cucina e scoprite cosa ho combinato!

Vi racconto gli ingredienti:

per la pasta frolla:

450gr farina 00

200gr burro

120gr zucchero semolato

2 uova

1 cucchiaino di bicarbonato

scorza grattugiata di 2 mandarini

per la farcitura:

1kg di mandarini già puliti e privati dei semi

80gr zucchero di canna

40gr rum

180° per 45 minuti

Come prima cosa preparate la pasta frolla mettendo nel mixer la farina, lo zucchero, le uova, il burro, la scorza grattugiata dei mandarini e il bicarbonato, vi aiuterà a rendere la frolla più friabile. 

Accendete il mixer e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il tutto sulla spianatoia e impastate brevemente in modo da ottenere una composto compatto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti.

Nel frattempo sbucciate i mandarini, privateli dei semi e metteteli in un tegame ampio.

Aggiungete il rum, lo zucchero di canna e cuocete il tutto per almeno 20 minuti.

A questo punto frullate i mandarini in modo da creare una sorta di passata di frutta e rimettete il tutto nel tegame, fatelo cuocere finché risulterà piuttosto asciutto.

Stendete la pasta frolla e rivestite una teglia da 28 cm che avrete precedentemente imburrato e infarinato.

Versate la composta di mandarini e chiudete sopra la crostata con delle strisce di frolla come vedete in foto.

Cuocete in forno a 180° per 45 minuti.

Che ne dite? Vi piace il risultato?

Allora provatela e buon week end a tutti!!!!!

Baci
Manu