venerdì 28 febbraio 2014

Sicilia in tavola: Pasta all'arancia con pane, acciughe, olive e mandorle!


Oggi ricettina siciliana, una di quelle facili ma che sono certa vi piacerà tanto!!!!

Per prima cosa però volevo ringraziare i ragazzi di Contadini per Passione, le loro arance Ribera DOP sono straordinarie e mi hanno fatto assaporare un pò della mia bella Sicilia anche qui a Rapallo.

Paolo, Kiko e Marco sono tre ragazzi giovani, miei coetanei, che hanno deciso di investire nella loro comune passione per la terra e per il territorio, e hanno deciso di farlo in Sicilia, in quella mia terra tanto amata ma che purtroppo io, proprio per lavoro, ho dovuto lasciare. Loro sono riusciti, credendo nel loro sogno, a crearsi proprio qui un lavoro e allo stesso tempo a valorizzare un territorio che davvero lo merita.

Il loro progetto di un aranceto virtuale permette a chiunque voglia di acquistare le loro arance direttamente on line per riceverle a casa in un paio di giorni, direttamente dal produttore al consumatore.

Io le ho provate e devo dire che sono davvero ottime, hanno la caratteristica di essere molto dolci e dalla polpa compatta, ideali da mangiare da sole ma anche per la preparazione di gustose ricettine.

Quella che vi propongo oggi è una pasta molto semplice, fresca, veloce e che profuma di Sicilia!!!!!!!

Venite in cucina con me e scoprite come prepararla anche voi.

mercoledì 26 febbraio 2014

Patate in bella vista!


Buongiorno a tutti!

Oggi una ricettina di una facilità stupefacente ma che mi ha sorpreso per la sua bontà e per il suo effetto scenico, delle semplici patate al forno che però creano un effetto visivo stupefacente tanto che ho deciso di chiamarle Patate in bella vista!

Per realizzarle ho preso spunto dal blog Cucina e Cantina della bravissima Valentina che le proponeva qui. La particolarità è data anche dal fatto dicuocerle col burro che conferisce un sapore dolce ma allo stesso tempo sapido, inoltre, avendo la buccia il bordo delle fette diventa croccante mentre il cuore rimane davvero morbido, per finire io ho aggiunto il mio tocco personale con una spolverata di origano secco che da un ulteriore nota aromatica e profumata.

Vi consiglio di provarle per una cena  o un bel pranzo, sono squisite e soprattutto bellissime da impiattare!!!

E allora venite in cucina con me e scoprite come le ho preparate.

lunedì 24 febbraio 2014

Torta al cioccolato fondente con mousse allo zenzero, lamponi e pistacchio di Bronte!


Buon lunedì a tutti,
questa settimana iniziamo, a differenza del mio solito, in modo molto molto  molto dolce!!!

Questo mese non pensavo davvero di farcela visto il tempo che non mi basta mai ma, alla fine, proprio last minute direi, sono riuscita a realizzare anche questa volta il mio re-cake.


Il divertentissimo contest ideato dalle blogger Elisa di Il fior di cappero, Sara di Dolcizie, Miria di Due amiche in Cucina, Silvia di Acqua e Farina-sississima e Silvia di Tra fornelli e pennelli arrivato alla sua quinta edizione, questo mese proponeva un dolce davvero sfizioso: torta al cioccolato fondente e lamponi con mousse al cioccolato e zenzero!

Una dolce che può sembrare difficile ma in realtà, devo dire la verità, è stato davvero facile e veloce da eseguire. Io mi sono strettamente attenuta alla ricetta del contest ma ho aggiunto il mio tocco personale e soprattutto siciliano: il pistacchio di Bronte!!!!

Ho usato i pistacchi sia al centro del dolce tritandoli finemente e poi sopra come decorazione insieme ai lamponi freschi.

L'abbinamento è stato davvero vincente, un misto di sapori e aromi che si mescolano in bocca conquistando il palato e un effetto visivo stupendo: il contrasto verde pistacchio e rosso lampone sul fondo cioccolato hanno creato uno spettacolo di colori che non può che conquistare, perché prima che con la bocca, si mangia con gli occhi!!!

Allora scoprite come ho fatto ^_^.

venerdì 21 febbraio 2014

Crostata di mandarini al rum!


Buongiorno a tutti!
Eccomi di nuovo qui a raccontarvi di uno dei miei dolcetti del venerdì ^_^.

Un paio di settimane fa, come al solito, la mia mamma mi aveva mandato un sacco di cose buone da mangiare tra cui dei buonissimi mandarini e delle clementine, come immaginerete quantità alla siciliana!!!!!

Così, per consumarli tutti, ho deciso con gli ultimi di fare una bella crostata con un tocco speciale: il rum!

Spero piaccia anche a voi, allora seguitemi in cucina e scoprite cosa ho combinato!

mercoledì 19 febbraio 2014

Consigli in cucina: 8 trucchetti per una torta perfetta!



Preparare una torta, una di quelle buone, soffici, della nonna, come una torta margherita, un pan di spagna, o una semplice torta di mele, sembra una cosa davvero elementare ma in realtà ci sono una serie di piccole insidie che possono compromettere il vostro tanto atteso risultato.

Qui vi svelo una serie di piccoli trucchetti che ho imparato in anni di esperienza perché, lo ammetto, di torte mal riuscite me ne sono capitate davvero tante ma, come si suol dire: “sbagliando s’impara!”.

lunedì 17 febbraio 2014

Pane farcito con bietole e mortadella!


Buongiorno a tutti,
non ci potrete credere ma mentre mi state leggendo io sono a Paris, la città dell'amour!!!!!! 

Si, proprio quella, la capitale francese, la patria dell'amore ma anche della cucina, la città de Le Cordon Bleu e della vita europea di Julia Child, la città insomma di chi ama l'amore, la cucina ma anche la moda. 

E infatti sono qui un paio di giorni per un viaggio di lavoro di cui, ovviamente, come potrete immaginare, non mi lamento affatto ;-).  Vi prometto che farò tantissime foto e al mio ritorno vi racconterò tutto!

Ma intanto oggi vi lascio una ricettina per me davvero speciale: una ricetta dei ricordi

Questo era uno dei piatti preferiti miei e di mio fratello da piccoli, chiedevamo a mia madre di prepararcelo in continuazione e credo davvero di averne mangiato tonnellate! 

Tempo fa mi è venuto in mente e mi sono detta che non potevo non prepararmelo e soprattutto non potevo non condividerlo con voi, è uno di quei piatti semplici, dal sapore vero, intenso, allegro, uno di quei piatti che mette l'acquolina in bocca solo a vederlo e di cui ne mangeresti fino a scoppiare. E nonostante dentro ci siano le verdure vi assicuro che ai vostri bambini piacerà moltissimo!!!

E allora venite in cucina con me e scoprite come ho fatto.


venerdì 14 febbraio 2014

Ricetta del riciclo: Cannoli di pasta fillo con mele e frutta secca!


Buon venerdì a tutti e sopratutto buon San Valentino!

Oggi vi saluto per il week end deliziandovi con questa ricettina davvero semplicissima, che volendo potete realizzare anche last minute per questa stasera ma che, soprattutto, è una vera e propria ricetta del riciclo!!!!!

Immagino che come me, dopo le feste natalizie, tutte abbiate in casa un sacco di frutta secca avanzata che non sapete come consumare: questa potrebbe essere un'idea!

Si tratta di semplici cannolini di pasta fillo con dentro mele e frutta secca caramellati con zucchero di canna e brandy; io ho utilizzato noci e mandorle perché avevo quelle ma ovviamente voi potete usare quello che avete in casa, vanno bene anche nocciole, pistacchi, volendo datteri a pezzetti, e quant'altro la vostra fantasia vi suggerisce.

E allora ecco la mia versione, venite in cucina con me e buon divertimento!

mercoledì 12 febbraio 2014

Antipasto di San Valentino: mini gateau di patate al sesamo nero!


Buongiorno a tutti,
San Valentino si avvicina e bisogna prepararsi! 
 
Ecco la mia proposta per un antipasto davvero goloso e sfizioso ^_^, ovviamente potete usarlo anche come portata e sono certa che farete furore!!!!
 
Allora provate e fatemi sapere com'è andata!
 

lunedì 10 febbraio 2014

Sicilia in tavola: Tortino di patate, pancetta e pistacchio!


Buon lunedì a tutti,
inizia una nuova settimana e io ho deciso di allietarvi con una delle mie ricettine molto siciliane.

Come alcuni di voi sapranno, il mese scorso ho vinto un contest con la mia ricettina dei cappelletti al pistacchio (se ve la foste persa la trovate QUI)e come premio ho ricevuto degli squisiti pistacchi di Bronte dagli amici di Aroma Sicilia: un premio graditissimo!!!

Ovviamente non ne potevo stare a lungo lontana visto quanto ne sono golosa e così ecco cosa mi sono inventata: un tortino di patate e pancetta con sopra della profumatissima granella di pistacchi!

Visto che oltretutto siamo nella settimana di San Valentino vi lascio le dosi per un tortino piccolo che va benissimo per due persone: ottima idea per la cenetta di venerdì ;-).

Insomma curiosi? E allora venite in cucina come me!

venerdì 7 febbraio 2014

Black & White Cheesecake!


Buon venerdì a tutti,
settimana conclusa e per augurarvi un buon week end come al solito vi lascio la ricetta di un dolcetto.

Come sapete adoro la cheese cake ma quella di oggi è particolare, è Black & White: black perché la base è molto scura grazie al cioccolato fondente che la rende golosa; white perché nella crema ho usato solo gli albumi delle uova ottenendo così un impasto più leggero e soprattutto bianco!

Vi ho incuriosito? E allora venite in cucina con me!


mercoledì 5 febbraio 2014

Pietro D’Agostino: lo chef siciliano fa scuola in Giordania e promuove il Made in Sicily.

Lo chef stellato Pietro D’agostino promuove l’arte della ristorazione italiana in Giordania con un corso intensivo di Food Costing, promotori dell’iniziativa l’Accademia Euromediterranea Harim e La Panthera Establishment.



martedì 4 febbraio 2014

Giornata Mondiale Contro il Cancro: mangiare bene per prevenire il male!


Buongiorno a tutti,
oggi 4 Febbraio è la GIORNATA MONDIALE CONTRO IL CANCRO.

Tantissimi i nuovi casi di cancro che si scoprono ogni giorno, sempre di più le tipologie di malattie cancerogene che vengono alla luce ogni anno, e sempre maggiore deve essere la nostra attenzione nei confronti di questo grave problema.

Ogni giorno io, come migliaia di altri food blogger, vi diamo ricette, menù, consigli sul cibo di vario genere, è per questo che oggi sento di non potermi esimere dal parlare del cibo come strumento concreto e reale per combattere il cancro.

Sperando di farvi cosa gradita, eccovi una piccola lista di semplici consigli che spero vi aiuteranno a mantenere un’alimentazione più sana ed equilibrata:

lunedì 3 febbraio 2014

Sicilia in tavola: Sarde fritte con insalata fresca d'inverno!


Buon lunedì,
si comincia una nuova settimana e mentre io vado a prendere il volo per tornare in Liguria e lasciare la mia bella terra che rivedrò solo tra un mese e mezzo, voi vi potete godere questa ricettina molto molto sicula: sarde fritte, leggere e croccanti, accompagnate da un'insalatina saporita, fresca e realizzata con prodotti squisitamente siciliani.

Acquolina? Allora venite in cucina con me!!!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...