mercoledì 29 gennaio 2014

Vellutata di patate e porcini!


Buon mercoledì a tutti!
Qui si procede con la settimana lavorativa e diciamo che le cose da fare non mancano.

Per deliziarvi oggi vi propongo una ricetta semplice, salutare ma molto gustosa: vellutata di patate e porcini!

Come sapete non è proprio periodo di porcini ma io ne avevo un sacchetto in congelatore che mi avevano regalato degli amici carissimi e ho deciso di prepararmi un bel piattino invernale, caldo e confortevole: vero comfort food!

E allora eccovi questa ricettina, venite in cucina come me!

Vi racconto gli ingredienti per 4 persone:
250gr funghi porcini
200gr patate
1 cipolla bianca piccola
650gr brodo vegetale leggero (potete farlo con un dado vegetale fatto in casa , ecco QUI la mia ricetta)
150gr latte
olio extra vergine d'oliva
sale e pepa

Come prima cosa affettate sottilmente la cipolla, pelate le patate e tagliatele a cubetti.


Mettete in un tegame un filo d'olio e fate rosolare la cipolla, quindi aggiungete le patate, il latte, il brodo e portate a bollore, fate cuocere a tegame coperto e fuoco moderato per circa 20 minuti.


Nel frattempo pulite i porcini se sono freschi o, se sono congelati, premuratevi di scongelarli precedentemente.

Tagliateli a pezzi e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio d'oliva e aggiungendo un mestolo di brodo per aiutare la cottura, pepate e aggiustate di sale.


Una volta cotte le patate, aggiungete nel tegame i funghi rosolati e frullate il tutto con il mixer ad immersione.


Fate cuocere per altri 5 minuti e quindi servite la vellutata ben calda con qualche crostino o qualche pezzetto di porcino rosolato che vi eravate tenuti da parte.


Buona vellutata e buon proseguimento di settimana a tutti!!!!

Baci 
Manu



7 commenti:

  1. Ciao Manu!
    Complimenti mi hai fatto venire appetito! Stellina

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    1. Grazie Stellina e allora buon appetito!!!!

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  2. Ecco, conservare i porcini è una buonissima cosa ^_^
    Amo le vellutate, ma questa ha una marcia in più ; ))
    Bravissima Manu, un abbraccio grande.

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    1. Ciao Erica, si ottima cosa e poi io adoro i porcini!!!!
      A presto
      Un bacione

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  3. Ottima ricetta,perfetta per riscaldarsi. Ho anch'io qualche porcino messo da parte e vado subito a prepararla. Grazie.

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    1. Grazie a te Vittoria!!!! E fammi sapere se ti è piaciuta!!!!!
      A presto ^_^

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  4. ciao ! complimenti...! si potrebbe usare un sostituto del latte? hai qualche consiglio?
    Grazie anticipatamente! ;-) Susanna

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