mercoledì 8 gennaio 2014

Dieta dopo le feste: crema di finocchi con crostini al parmigiano!

 
Buongiorno a tutti,
e si, le feste sono finite e urge un po' di dieta!!!!!!
 
E così oggi vi propongo una ricetta davvero light ma saporita e ottima per le serate fredde di questo periodo: una crema di finocchi insaporita sopra con dei crostini di pane al parmigiano.
 
Ovviamente se siete a dieta proprio ferrea i crostini li potete anche saltare ma, va bene la dieta, ma la tristezza no!!!
 
Per cui provate questa ricettina e buon rientro dalle feste a tutti ^_^.

Vi racconto gli ingredienti per 4 persone:
4 finocchi
2 cipolline bianche o 1 cipolla grossa
600gr brodo vegetale (fatto con 1 dado vegetale oppure facendo bollire in acqua 1 carota, 1 costa di sedano e 1 cipolla)
4 fette di pane casereccio
parmigiano grattugiato
olio extra vergine d'oliva
sale
 
Come prima cosa affettate la cipolla sottilmente.
 

Mettetela in un tegame con un fondo di olio e fatela risolare fino a quando diventerà trasparente.


Aggiungete i finocchi tagliati a pezzi e il brodo, aggiustate di sale e portate tutto a bollore, fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.


Una volta cotti i finocchi togliete dal fuoco e frullate con il frullatore ad immersione.


Nel frattempo preparate i crostini tagliando il pane a cubetti. Mettetelo in una pirofila rivestita di carta forno e cospargete con un pizzico di sale e un filo d'olio, infornate a 200° per 15 minuti.
Una volta tostato il pane cospargetelo con abbondante parmigiano grattugiato e mettete in forno per altri 2/3 minuti in modo che il formaggio si fonda.


Impiattate la crema calda con sopra un filo di olio a crudo e i crostini al parmigiano.


Buon appetito e buon proseguimento di settimana a tutti!

Baci
Manu



11 commenti:

  1. ottima....ho tanti finocchi in frigo che non sapevo più come utilizzare
    Elena

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    1. Ciao Elena, allora buona crema!!!!!!!!!

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  2. Lo sai che non ho mai provato i finocchi cotti???

    Non mi sono mai avanzati, mi piacciono troppo crudi!!!

    Maira
    inunastanzaquasirosa.blogspot.it

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    1. Ciao Maira,
      anche a me avanzano raramente perchè mi piacciono troppo ma ti assicuro che questa crema è davvero buona, provala e poi mi dici!!!!!!

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  3. Buongiorno e buon anno!
    Io non ho esagerato durante queste feste, ma un po' di "dieta depurativa" non farebbe male.
    Questa ricetta è originale, mi piacciono le creme e i crostini al parmigiano sono invitanti!!
    Ciaooo

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    1. Ciao Chiaretta,
      che brava!!!! io invece ho mangiato troppo e ora mi serve proprio un pò di dieta ^_^.
      Un bacione

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  4. Buonissima Manu, davvero delicata e leggera. Io adoro la vellutata di finocchi, che generalmente faccio con la ricotta. Ne sento il sapore.....
    Un grande abbraccio, buona giornata ^_^

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    1. Ciao Erica,
      con la ricotta??!!! Devo provare questa variazione, ti farò sapere!!!!
      Un bacione

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  5. Grazie per l'idea perfetta per il periodo. Hai appena deciso la mia cena

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    1. Grazie a te e buona preparazione!!!!! Poi mi dici se ti è piaciuta.
      A presto.

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  6. Buona e delicata, ci vuole dopo le abbuffate delle feste.... passa da me e troverai una sorpresa
    http://incucinacongioia.blogspot.it/2014/01/secondo-contest-i-vincitori.html

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