venerdì 31 gennaio 2014

La vita che vorrei!



È un po’ che non scrivo leggermente di me, da prima di Natale, il tempo vola, Gennaio è appena finito, incredibile, questo anno è appena iniziato ma sta già passando, io ho talmente tanti impegni che fino a Pasqua, e anche oltre, ho programmato ogni cosa, speriamo di farcela!

In questi giorni ho pensato tanto, come al solito, ho pensato alla mia vita, a quella che ho, che in fondo mi piace, ma soprattutto a quella che vorrei, che sogno, che spero di vivere.

So che molti di noi non vivono davvero la vita che vorrebbero, una mia amica mi ha scritto proprio questo solo qualche giorno fa e questa cosa mi ha davvero fatto riflettere, riflettere su qualcosa che già da tempo in fondo mi portavo dentro.

mercoledì 29 gennaio 2014

Vellutata di patate e porcini!


Buon mercoledì a tutti!
Qui si procede con la settimana lavorativa e diciamo che le cose da fare non mancano.

Per deliziarvi oggi vi propongo una ricetta semplice, salutare ma molto gustosa: vellutata di patate e porcini!

Come sapete non è proprio periodo di porcini ma io ne avevo un sacchetto in congelatore che mi avevano regalato degli amici carissimi e ho deciso di prepararmi un bel piattino invernale, caldo e confortevole: vero comfort food!

E allora eccovi questa ricettina, venite in cucina come me!

martedì 28 gennaio 2014

Eat Parade 2013 - My winner is: Involtini di melanzane al profumo di basilico!

Buongiorno a tutti! 
Oggi non vi propongo una ricetta nuova, come faccio di solito, ma la mia ricetta più cliccata del 2013.

L'idea ma l'ha fatta venire la simpatica Milla del blog Il mondo di Milla con il suo contest Eat Parade 2013



Milla ha ideato un contest a cui partecipare riproponendo la ricetta più apprezzata dell'anno precedente così da creare una vera e propria eat parade delle ricette dei vari blog.

Io di solito il primo del mese vi propongo già, tramite la mia pagina facebook, la mia ricetta più apprezzata del mese precedente per cui figuriamoci se potevo esimermi dal partecipare a questo contest!!!!

E allora ecco a voi la mia ricetta più cliccata del 2013:


Involtini di melanzane al profumo di basilico!


Questa ricetta è stata davvero molto apprezzata, probabilmente perché semplice, veloce da realizzare ma al tempo stesso gustosa e leggera ^_^

Allora ve la ripropongo e buon appetito a tutti!

lunedì 27 gennaio 2014

Mini muffins prosciutto e parmigiano!


Buongiorno e buon inizio settimana!

Oggi vi propongo una ricettina davvero semplice che già avrete visto sulla mia pagina facebook come copertina: mini muffins prosciutto e parmigiano!

Sono dei bocconcini davvero gustosi, veloci da preparare e che sicuramente piaceranno tanto ai vostri bambini, hanno un sapore leggero e il formato mignon è davvero ideale per i più piccoli, non preoccupatevi, ovviamente piaceranno anche ai grandi ;-).

L'idea è nata tutta da mio fratello che per Natale mi ha regalato un set di stampini da mini muffins in silicone: stupendi!!!!!!!! 16 stampini in 4 bellissimi colori pastello, sono impazzita appena li ho visti e mi sono detta che dovevo assolutamente pensare una ricetta per poterli utilizzare e così ho fatto, ricettina pronta ^_^.

E allora adesso venite in cucina con me e divertiamoci insieme a cucinare!

venerdì 24 gennaio 2014

My Classic Lemon Cheesecake!


Buon venerdì a tutti!
Pronti per il week end? Ecco un dolcetto per deliziarvi nel vostro fine settimana ^_^.
Anche questo mese ho deciso di partecipare a Re-cake , il simpaticissimo contest ideato dalle blogger Elisa di Il fior di cappero, Sara di Dolcizie, Miria di Due amiche in Cucina, Silvia di Acqua e Farina-sississima e Silvia di Tra fornelli e pennelli e, la ricetta proposta per Gennaio è la Classic Lemon Cheesecake!



La cheese cake è un dolce di origine americana ma che ha ormai invaso le nostre tavole, io personalmente l'adoro e infatti ve ne ho già proposte diverse in passato, tipo quella con gelsi neri o quella con pesche e amaretti.



Questo mese, dopo aver letto qui il post della bravissima Elisa, ho deciso di cimentarmi in questa versione very original USA proposta dalle amiche di Re-Cake ma apportando alcune piccole modifiche: 

- in primis ho fatto la base con la farina integrale per renderla un pò più saporita, e anche qui ho aggiunto la scorza di limone grattugiata per accentuarne l'aroma; 

- ho sostituito la panna montata con della panna acida fatta in casa, io non ci metto lo yogurt ma solo panna fresca e succo di limone, il sapore agre ha creato un ottimo contrasto con la dolcezza della farcitura; 

- in fine, visto che il contest prevedeva di dare importanza alla copertura bianca, ho deciso di ricoprirla con una pioggia di meringhe spezzettate, risultato: un effetto nuvola bianca, bellissima e invitante da guardare ma, soprattutto, ottima da mangiare!

Vi ho fatto venire l'acquolina in bocca? E allora correte in cucina con me a vedere cosa ho combinato!!!!

mercoledì 22 gennaio 2014

Sosteniamo la ricerca: la mia raccolta di ricette con le arence per l'AIRC.


Oggi vi scrivo per un'iniziativa che mi sta molto a cuore.

Anche quest'anno torna l'appuntamento con Le Arance della Salute, promosso dall'AIRC, Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro.

Sabato 25 Gennaio in 2000 piazze italiane sarà possibile comprare delle  reticelle contenenti 2.5kg di arance rosse con un contributo di 9 euro, questi soldi serviranno a sostenere la ricerca e ad aiutare molte persone che quotidianamente lottano contro malattie che un giorno, speriamo, si potranno curare.

Insieme alle Arance verrà distribuito anche lo speciale "Il cibo giusto per ogni età. Consigli per una sana alimentazione", guida in cui troverete diverse ricette realizzate ad hoc da La Cucina Italiana in collaborazione con il cuoco Sergio Barzetti e la nutrizionista Anna Villarini, con lo scopo di promuovere una sana ed equilibrata alimentazione, primo passo per la prevenzione delle malattie tumorali.

La Cucina Italiana sostiene inoltre l'AIRC proponendo un contest in cui raccogliere tutte le ricette a base di arance ideate dai vari food blogger.



Io, da buona siciliana amante delle arance rosse, tesoro della mia terra, non potevo non partecipare!!!!

Così, ecco a voi, la mia raccolta di ricette all'arancia:

lunedì 20 gennaio 2014

Home made: oggi facciamo il dado vegetale in casa!

 
Buongiorno a tutti,
com'è andato il vostro week end? Qui non ha fatto altro che piovere, adesso inizio davvero a preoccuparmi ma speriamo bene.
 
Oggi non vi racconto un piatto come al solito ma una ricettina un po' speciale: il dado vegetale fatto direttamente in casa.
 
Come avrete visto io faccio diverse zuppe, creme e vellutate per cui di brodi ne preparo davvero tanti, è per questo che il dado preferisco farlo da me invece che comprarlo, evito tanti conservanti e sono certa di ciò che mangio.
 
Lo preparo in quantità e lo conservo in congelatore già sporzionato, pronto all'uso, è un sistema comodo, pratico e vi assicuro che il sapore è davvero buono.
 
Se vi ho incuriosito e volete preparare anche voi il dado venite in cucina con me, vi spiego cosa fare!

venerdì 17 gennaio 2014

Sicilia in tavola: torta all'arancia croccante morbida e cremosa!


Buongiorno a tutti,
come è andata la vostra settimana? Qui tutto bene anche se a deciso di piovere ininterrottamente senza tregua ormai da giorni, ho l'impressione che tra poco mi trasformerò in un pesce!

Oggi voglio condividere con voi una cosa molto bella che mi è accaduta qualche giorno fa.

Lunedì pomeriggio, mentre lavoravo come al solito, ho ricevuto una mail molto gentile dal Sig. Francesco, sono rimasta sorpresa e emozionata nell'apprendere che ci sono persone che mi seguono con tanta simpatia e a cui, in qualche modo, riesco a trasmettere le mie emozioni, la mia passione, la mia perenne felicità!

Perenne vi chiederete? Si, perenne! Perché se è pur vero che non sempre riusciamo ad essere a mille, che tutti abbiamo momenti tristi, momenti bui, è anche vero che la felicità e la positività, almeno secondo me, non sono momenti passeggeri ma forme dell'anima, e siamo noi, giorno dopo giorno, con i nostri piccoli e grandi gesti, con le nostre piccole e grandi decisioni, a scegliere la nostra forma.

Il Sig. Francesco mi ha anche ricordato una cosa importante, che sono siciliana, che la Sicilia è una terra meravigliosa e che devo per questo renderle onore proponendo di più ricette e sapori della mia terra.

Cosi oggi vi racconto una ricetta a base di arance, il frutto simbolo per eccellenza della mia bella isola.

Si tratta inoltre di un dolce particolare perché composto da tre diverse consistenze: una base di frolla, un cuore di crema e una copertura soffice, il tutto aromatizzato all'arancia!

Allora correte in cucina con me e scoprite i sapori di questa buonissima e sicilianissima torta!

mercoledì 15 gennaio 2014

A dieta con gusto: sformatini di piselli e prosciutto!

 
 

Buongiorno a tutti!
Mercoledì, metà settimana sta per passare e il week end si avvicina, per di più domani me ne vado a Parma per lavoro: un buon assaggino di prosciutto non me lo toglie nessuno!!!

Oggi però continuiamo con le mie ricettine dietetiche ma non tristi, in realtà non so se dimagrirò molto continuando a cucinare come una forsennata ma vi assicuro che almeno non diventerò depressa e musona!!!

Oggi vi propongo degli sformatini di piselli col prosciutto cotto, sono piuttosto leggeri perchè oltre ai piselli ci aggiungo solo un uovo e un cucchiaio di parmigiano, per di più, volendo potete anche non mettere il prosciutto e otterrete così un ottimo antipastino vegetariano.

Allora venite in cucina con me e buona preparazione!


lunedì 13 gennaio 2014

Insalata leggera con finocchi, arance e salmone croccante!

 
Buon lunedì a tutti!
Passato bene il week end? Io sono stata in giro a fare compere con i saldi, diciamo che il mio portafoglio non ringrazia, ma che volete farci, sono una donna!!!
 
Comunque ora andiamo a noi e al nostro piatto di oggi, è da un po' che non vi propongo un'insalata ma continuando sulla scia delle mie ricettine gustose ma un po' light per il post feste, oggi una bella insalatina di stagione ci sta proprio bene!
 
Ingredienti: finocchi, buoni e diuretici; arance, quelle siciliane buonissime che mi sono portata con me da casa; una fettina di salmone in crosta di semi di papavero, si lo so, il salmone non è un pesce proprio dietetico ma a me piace molto, in caso potete sostituirlo con il tonno, l'abbinamento è comunque ottimo.
 
Allora venite con me in cucina e scoprite cosa ho combinato!

venerdì 10 gennaio 2014

Polpettine con limone e parmigiano!


Buon venerdì a tutti,
e anche questa settimana di rientri e di lavoro è terminata. 

Io vi sto scrivendo da Firenze, sono qui per lavoro, forse non tutti sapete che io nella vita non mi occupo di cibo ma di vestiti! 

Si, avete capito bene, mi occupo di abbigliamento, in particolare da uomo, ecco perchè questa settimana l'ho trascorsa a Firenze, qui si è svolta la 85° edizione di Pitti Uomo, una fiera internazionale davvero molto importante e che da grande lustro al nostro made in Italy, mi sa che qualche volta dovrò parlarvi un pò meglio del mio lavoro, almeno per tutti quelli tra voi che non mi conoscono ^_^.

Ma adesso andiamo alla ricettina di oggi, questa è una ricetta dei ricordi!!! 

Avevo mangiato queste polpette da piccola durante un viaggio a Roma e mi erano talmente piaciute che, ancora oggi, a distanza di vent'anni, me ne ricordo. E' per questo motivo che mi sono riproposta di realizzarle cercando di imitare al meglio le originali, sinceramente non so se ci sono riuscita pienamente ma vi posso assicurare che sono venute davvero bene, per cui, venite a curiosare e scoprite cosa ho fatto!!!


mercoledì 8 gennaio 2014

Dieta dopo le feste: crema di finocchi con crostini al parmigiano!

 
Buongiorno a tutti,
e si, le feste sono finite e urge un po' di dieta!!!!!!
 
E così oggi vi propongo una ricetta davvero light ma saporita e ottima per le serate fredde di questo periodo: una crema di finocchi insaporita sopra con dei crostini di pane al parmigiano.
 
Ovviamente se siete a dieta proprio ferrea i crostini li potete anche saltare ma, va bene la dieta, ma la tristezza no!!!
 
Per cui provate questa ricettina e buon rientro dalle feste a tutti ^_^.

lunedì 6 gennaio 2014

Dolcetti per l'Epifania: Muffins alla marmellata di prugne e cioccolato fondente!


Buongiorno, 
è arrivata la Befana da voi? trovati i dolcetti nella calza stamattina? o c'è il carbone?
 
Nella mia calza ci sono dei dolcetti come potete vedere!!!! Ahahah...... Ma vale se i dolcetti li ho fatti io?
 
E si, oggi mi sento allegra, in vena di scherzi direi ^_^. 
 
Per questo giorno di festa ho pensato di lasciarvi una ricettina dolce ottima per i più piccoli e che magari potete divertirvi a preparare direttamente con loro per trascorrere insieme questo ultimo pomeriggio di festa.
 
Se vi ricordate già tempo fa avevo sperimentato una torta alla marmellata di mandarini con le mele in cui sostituivo lo zucchero con la marmellata, oggi ho voluto riprovarci e ho fatto questi deliziosi muffins in cui ho messo la marmellata di prugne fatta dalla mia mammina, per rendere il tutto più goloso ho aggiunto il cioccolato!!!
 
Allora venite in cucina con me e scoprite cosa ho combinato.

venerdì 3 gennaio 2014

Zuppa di ceci, piselli e pancetta!



Buongiorno a tutti,
come state? io sono tornata ieri e oggi è il mio primo giorno di lavoro dopo le vacanze che, ovviamente, sono state tropo brevi!!!!!
 
Devo dire che sono comunque contenta, si, sarei voluta stare a casa un pò più a lungo, per sempre direi, ma va bene così, le vacanze sono state bellissime, piene e  intense per cui non mi posso lamentare ^_^.
 
E così, mentre io riprendo a lavorare mentre molti di voi si godono ancora le vacanze, vi lascio questa ricettina molto sfiziosa e adatta alla stagione fredda: una zuppa saporita e gustosa, facile da preparare ma davvero soddisfacente.
 
Venite con me in cucina e vedrete che buona!!!!

mercoledì 1 gennaio 2014

Grissini al mais con le olive e buon anno nuovo!

 
Buon 2014 a tutti voi!!!!!
 
Che sia per tutti un anno di pace, salute e serenità, questo è il mio augurio più sincero.
 
Oggi poche parole ma tantissimi auguri e una ricettina semplice e sfiziosa come mio regalo per un felice e sereno anno nuovo.
 
Ecco per voi la ricetta dei grissini!
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