mercoledì 24 luglio 2013

LungArno 23. La Chianina nel panino!

Vi ho già detto che sono sempre in giro e spesso proprio per lavoro. Due volte all’anno io e tutti i miei colleghi ci trasferiamo a Firenze per  il Pitti Immagine Uomo e ormai, da almeno un quattro stagioni, uno dei nostri appuntamenti fissi a Firenze è diventato il Lungarno 23, un posto davvero particolare, che dire, qui si mangia il panino più buono che ci sia!!!



Questo locale, situato sul lungarno Torrigiani, è nato quattro anni fa per iniziativa di quattro soci che hanno ben pensato che fosse un peccato non utilizzare le parti del manzo di chianina che non venivano impiegate per la famosa fiorentina o per la tagliata, e allora perché non usarle per farci degli ottimi hamburger?  È questo hanno fatto! Tre volte a settimana qui arriva, da vari allevamenti della Val di Chiana della prelibata carne chianina con cui realizzano tutti i loro piatti.
E non si sono limitati ad usare una buona carne, ci hanno messo intorno tutta una raccolta di prodotti selezionati: dalla pancetta di cinta senese, alla mozzarella di bufala, ad una buona scelta di vini, dove ovviamente la fanno da padroni i rossi toscani, fino ad una particolarissima selezione di birre tra cui spiccano le birre Lurisia.
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