mercoledì 11 dicembre 2013

Biscotti di Natale: Sfere integrali con cannella e mele passite!


Buongiorno a tutti!!!
e dopo il post di ieri con tutti i Food Regali di Natale che vi ho consigliato, torniamo ai nostri regalini home made: i Biscotti di Natale!

Vi ho detto che vi avrei dato tante idee e così oggi è la volta dei biscotti rotondi con la cannella e le mele passite.

Le mele passite sono una piccola ghiottoneria, le potete fare a casa in modo semplice e veloce, sono buonissime da mangiare anche da sole, sembrano quasi delle patatine dolci, e si conservano tranquillamente almeno per un paio di settimane se le chiudete per bene in un contenitore ermetico.

Io qui le ho utilizzate per fare questi biscottini che sono davvero sani perchè fatti con farina integrale e, al tempo stesso, profumatissimi grazie alla cannella, insomma, cosa volere di più!!!

Allora venite con me in cucina ^_^.

Vi racconto gli ingredienti:

150gr farina di frumento integrale
100gr farina 00
100gr zucchero di canna
100gr burro
4 mele anurca
2 cucchiai di zucchero a velo
1 uovo
1 cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Come prima cosa bisogna preparare le mele, questo potete farlo comodamente il giorno prima, o anche un paio di giorni prima, come vi ho detto, le mele così lavorate si conservano a lungo. 

Io ho semplicemente preso le mele, le ho private del torsolo e le ho tagliate a fettine sottili di circa 2/3mm.


Li ho appoggiati sulla carta forno, cosparsi bbondantemente di zucchero a velo e cotti a 110° per circa 2 ore; all'inizio mettete un cucchiaio nello sportello del forno in modo che rimanga una fessura, serve a far uscire il vapore acqueo.


Alla fine ecco il risultato, le mele diventano scure, dolci e leggermente croccanti, sono buonissime da mangiare anche così  ^_^.


Io però come vedete le ho tagliate a pezzetti per metterle dentro i biscotti.


A questo punto, per fare l'impasto ho messo nel mixer le farine, lo zucchero, la cannella, il bicarbonato, il sale e ho mescolato il tutto per bene.


Dopo di che ho aggiunto il burro, l'uovo e ho mescolato, in fine ho aggiunto le mele tagliate e impastato qualche altro secondo.


Ho tirato il tutto fuori dal mixer e creato un panetto uniforme che ho avvolto nella pellicola e messo in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.


Trascorsi i 20 minuti ho preso l'impasto, l'ho steso con il mattarello lasciandolo alto circa un centimetro e ho tagliato le sfere.


Ho messo il biscotti nella teglia foderata di carta forno e li ho spolverati con cannella e zucchero di canna.


Ho infornato a 180° per circa 30 minuti girando i biscotti a metà cottura, ed ecco la seconda idea regalo per i Biscotti di Natale!!!!

Allora divertitevi ad impastare e buon proseguimento di settimana a tutti!


Baci
Manu

P.s. Con questa ricettina partecipo al contest A Christmas Gift di Love Cooking

10 commenti:

  1. Manu, sei geniale!! Queste mele sono una favola, la scelta di questa farina ti premia e l'insieme è un incanto. Un biscotto da perderci la testa. Bravissima!!!!

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    1. Ciao Erica, grazie ma se mi fai tutti questi complimenti mi emoziono ^_^.
      Grazie ancora e non perderti l'ultima ricettina dei biscotti venerdì.
      Un bacione

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  2. Risposte
    1. Quando li provi mi fai sapere!!!!
      Un bacione

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  3. Molto originale come impasto! Complimenti, da provare :)

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    1. Grazie Elisa e piacere di conoscerti!
      A presto :-)

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  4. Ciao Manu!!!! Che piacere conoscerti!!!! Il tuo blog è molto bello, mi aggiungo ai tuoi lettori!!!!
    E questi biscotti sono veramente favolosi!!!!! Grazie mille!!!:)
    Un bacione e buona serata!

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    1. Grazie Simona! Sono proprio contenta che ti piacciano il blog e i biscotti ^_^.
      Anche io ti seguo!!!!

      A presto
      Un bacione

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  5. Che bonta', mi piacciono tantissimo Manu, brava!!!Baci Laura.

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    1. Grazie Laura!
      Un bacione e buona serata

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