lunedì 30 dicembre 2013

Antipasto del cenone di Capodanno: cestini di pasta fillo con insalata di salmone, arancia, rucola e pepe rosa!


 
Buongionro a tutti,
come va? Passato bene il week end? E sopratutto: pronti per il cenone di domani sera?
 
Qui fervono i preparativi tra antipasti, primi, secondi, cotechini con lenticchie, insomma, una mega abbuffata!!!!
 
Io spero di riuscire a fare tutto visto che la mia gola sta facendo i capricci ma, sono certa che, per domani sera sarà tutto pronto ^_^.
 
Oggi vi lascio questa ricetta molto semplice ma ottima come idea per l'antipasto di domani sera. L'arancia è un frutto pienamente di stagione, il salmone si usa tantissimo durante le feste e il pepe rosa da un tocco davvero profumato e fresco al tutto.
 
Allora venite in cucina con me e scoprite come preparare questi golosi cestinetti!!!

venerdì 27 dicembre 2013

Crema di broccoli e porri per tenersi leggeri prima del Capodanno.



Buongiorno,
passate le feste? Andato tutto bene? Immagino che tutti sarete strapieni dopo i bagordi del Natale, io ho temuto seriamente di scoppiare! 

Per questo motivo direi che da qui al cenone del trentuno sarà il caso di tenersi leggeri e per questo oggi vi propongo una crema di broccoli e porri molto saporita ma facile da preparare, leggera e dal sapore molto delicato.

La base di partenza, che rende il tutto particolare, è il porro stufato con il vino bianco, io in questo caso, da buona siciliana, ho scelto un Corvo Bianco e devo dire che l'abbinamento è riuscito benissimo.

Allora venite in cucina come me e prepariamoci questa crema di broccoli e porri!

mercoledì 25 dicembre 2013

Il mio regalo di Natale con i miei auguri più sinceri: Ghirlanda di pan brioche con mortadella, crescenza e pistacchio!


Buon Natale a tutti!!!!

Finalmente il giorno tanto atteso è arrivato, stamani ci siamo svegliati ed è Natale ^_^. Io sono in Sicilia e lo trascorrerò con la mia famiglia perché il Natale è questo, la festa della famiglia, dei sentimenti veri, dei sentimenti sinceri.

Auguro a tutti voi un sereno e felice giorno di Natale e vi lascio questa ricetta molto particolare, è il mio piccolo regalo a tutti voi che mi seguite con affetto e calore.

lunedì 23 dicembre 2013

Grazie per tutto: 2013 ti ricorderò per sempre!


Quando voi leggerete questo post io sarò già a festeggiare il Natale presissima dall’impacchettare decine di regalini e cucinare per il cenone della vigilia ma questo post lo pensavo da qualche giorno e, più  ci pensavo, e più mi dicevo: "Manu non puoi non scriverlo! Non puoi non ringraziare per tutto quello che ti sta accadendo!"

E cosi ora sono qui, seduta all'aeroporto di Fiumicino, con un volo che parte tra due ore e che mi porterà finalmente a casa, a scrivere al mondo il mio grazie!
 
Di solito per Natale si scrive la lettera a Babbo Natale chiedendo ciò che si vorrebbe ricevere in dono, io quest’anno non voglio scrivere per chiedere ma per ringraziare: il 2013 lo ricorderò per sempre!

venerdì 20 dicembre 2013

Cinnamon Rolls con arancia, mela, cannella e cardamomo!



Buon venerdì a tutti!
siamo arrivati alla fine di questa settimana e finalmente si, domani si parte per tornare a casa, Sicilia sto arrivando!!!

E visto che sto per partire e sono felicissima, oggi voglio lasciarvi una bella ricettina per dei dolcetti molto natalizi e gustosi ^_^.

L'idea di questi dolcetti nasce da un contest davvero speciale ideato dalle bravissime blogger Elisa di Il fior di cappero, Sara di Dolcizie, Miria di Due amiche in Cucina, Silvia di Acqua e Farina-sississima e Silvia di Tra fornelli e pennelliRe-cake è un contest che ogni primo del mese propone una ricetta, di solito di origine straniera, da rifare e rivisitare con la propria creatività per poi scambiarsi consigli, opinioni e sapori!

Per questo è stata creata anche una community Facebook che potete vedere QUI.

Io ero sempre molto incuriosita dalle loro ricette e così questo mese, dopo aver letto qui il post di Elisa, ho deciso di trovare il tempo per fare anch'io il mio Re-Cake di Dicembre dedicato ai Cinnamon Rolls.


Si tratta di tipici dolcetti svedesi alla cannella e cardamomo che io ho deciso di rivisitare aggiungendo un tocco di frutta con la mela grattugiata e un tocco siciliano con la scorza di arancia, il risultato: dei veri e propri dolcetti svedesi-siculo-natalizi
E posso dire che tutti i miei amici che hanno ricevuto i cinnamon rolls in dono hanno davvero apprezzato!

Allora venite con me a vedere la ricetta!

mercoledì 18 dicembre 2013

Menù di Natale: "Coppuliddre cu' pistacchiu", primo piatto siculo-romagnolo!



Buongiorno a tutti,
come vanno i vostri preparativi in vista del Natale? Io continuo a cucinare e a fare sperimentazioni per il menù delle feste ma oggi, oltre ad una delle mie ricettine, vi voglio segnalare una guida davvero interessante che è stata anche spunto per la realizzazione di questo piatto.

Come sapete già, io non faccio altro che curiosare in giro per il web in cerca di manifestazioni significative da segnalarvi nella mia pagina EVENTI; la scorsa settimana, durante una delle mie ricerche, mi sono imbattuta in una guida interessantissima sulle manifestazioni natalizie dell'Emilia Romagna. 

La guida Natale con i tuoi, Capodanno con chi vuoi... l'importante è passarlo in Riviera! è stata promossa  dal portale www.info-alberghi.com e mi ha davvero entusiasmato, è curata benissimo e racconta di tutti gli eventi  e le manifestazioni che si svolgeranno nella riviera romagnola durante il periodo natalizio: dai mercatini natalizi alla città di Babbo Natale, dalle piste di pattinaggio su ghiaccio ai presepi di sabbia, dai Capodanno in piazza a quelli nei locali più gettonati, il tutto corredato di siti internet con le info, le date, gli indirizzi, gli orari, insomma, una guida davvero completa!

Vi ho incuriosito? Allora se volete scaricarla anche voi vi basterà cliccare QUI  e scegliere come pagarla! Pagare??? Vi starete chiedendo di cosa sto parlando??? Ma questa del pagamento è davvero una cosa divertente e che mi ha conquistata perchè non l'avevo mai vista: potrete infatti scegliere di pagare in tweet o condivisioni facebook! In pratica, una volta aperto il link dovrete scegliere se fare un tweet o uno share facebook e in automatico partirà la condivisione da voi selezionata sui vostri social mentre la guida si scaricherà direttamente sul vostro pc, non vi sembra un'idea davvero  ingegnosa!

Ma adesso andiamo a noi, l'ultima parte della guida era dedicata al tipico piatto del Natale romagnolo: i cappelletti.
Dopo averli visti mi son detta: ma perché non li preparo pure io ma in una versione un po rivisitata alla siciliana maniera?
Ed ecco il risultato: i cappelletti romagnoli sono diventati le Coppuliddre cu' Pistacchiu!

Vi ho incuriosito? E allora adesso venite in cucina con me a scoprire cosa ho combinato!

lunedì 16 dicembre 2013

Antipasto di Natale: fagottini con pere, stracchino, gorgonzola e noci!


Buon lunedì a tutti,
ci siamo, l'ultima settimana di lavoro e poi vacanze di Natale!!!!!!!!! Non sto più nella pelle e non vedo l'ora di tornare finalmente a casa.

Questo week end l'ho trascorso facendo varie sperimentazioni culinarie, mi sto preparando per il menù delle feste ^_^, così oggi vi lascio una ricettina davvero semplice e veloce ma che trovo davvero una buona idea da proporre come antipasto: fagottini di pasta sfoglia con ripieno di stracchino, gorgonzola, pere e noci!

Io ho usato il gorgonzola naturale perché lo trovo molto più saporito e quindi da più carattere al piatto contrastando con il dolce della pera ma, se a voi sembra troppo forte come sapore, usatene pure uno normale o dolce.

Allora che dite, venite in cucina con me?

venerdì 13 dicembre 2013

Biscotti di Natale: Stelle al caramello salato e cioccolato fondente!


Buongiorno a tutti,
è venerdì e siamo giunti alla fine della nostra settimana dedicata ai Biscotti di Natale!!! 

Intanto voglio dire che sono davvero felice che le prime due ricette, gli alberelli al farro con zenzero e noci e le sfere integrali alla cannella e mele passite, vi siano piaciute tanto e vi ringrazio per i commenti carinissimi ^_^.

Spero che anche la ricetta di oggi vi entusiasmi, io mi sono davvero divertita nel prepararla! Sono partita dalla ricetta di Luca Montersino per i biscotti al caramello ma l'ho modificata a modo mio usando al posto della panna il latte e aggiungendoci le gocce di cioccolato fondente. 

Risultato strepitoso, dei biscotti davvero goduriosi!!!!!!!!

E allora cosa aspettate, correte a leggere la ricetta.

mercoledì 11 dicembre 2013

Biscotti di Natale: Sfere integrali con cannella e mele passite!


Buongiorno a tutti!!!
e dopo il post di ieri con tutti i Food Regali di Natale che vi ho consigliato, torniamo ai nostri regalini home made: i Biscotti di Natale!

Vi ho detto che vi avrei dato tante idee e così oggi è la volta dei biscotti rotondi con la cannella e le mele passite.

Le mele passite sono una piccola ghiottoneria, le potete fare a casa in modo semplice e veloce, sono buonissime da mangiare anche da sole, sembrano quasi delle patatine dolci, e si conservano tranquillamente almeno per un paio di settimane se le chiudete per bene in un contenitore ermetico.

Io qui le ho utilizzate per fare questi biscottini che sono davvero sani perchè fatti con farina integrale e, al tempo stesso, profumatissimi grazie alla cannella, insomma, cosa volere di più!!!

Allora venite con me in cucina ^_^.

martedì 10 dicembre 2013

Natale: acquista direttamente on-line i tuoi Food Regali!


Buongiorno a tutti,
e si, finalmente ci siamo, tra 15 giorni esatti è Natale!

Tutte siamo alla pazza ricerca dei regali: cosa comprare? quanto spendere? e soprattutto dove trovare il tempo!

Se siete appassionate di food o avete degli amici che non fanno altro che parlare di cibo e cucina ecco delle  possibili idee  regalo da vere foodie che vi consiglio di non perdervi e che, soprattutto, potrete comprare direttamente on-line! 

lunedì 9 dicembre 2013

Biscotti di Natale: Alberelli al farro con zerzero e noci!


Buon lunedì 09 Dicembre a tutti!!!
Ieri è stata la festa dell'Immacolata e quindi è ufficialmente aperto il periodo delle feste natalizie ^_^.

Io ho fatto il mio presepino, non è grandissimo ma da quando vivo a Rapallo ci tengo a farlo, anche se sto da sola lo preparo con cura perché mi fa sentire felice e mi fa entrare nel clima di festa.

Ed ora andiamo a noi!!!! Vi avevo preannunciato che c'era una sorpresa ed eccola qui: in questo momento tutte starete pensando ai regali di Natale da fare ad amici e parenti, io ho pensato al regalo da fare a voi!!! 

E così, mentre sul web impazza l'hashtag #bastabiscotti, io mi sono detta: ma perchè basta biscotti? Poveri biscotti, sono buoni, piacciono a tutti e a Natale fanno felici grandi e piccini perchè magari rappresentano un momento di condivisione e gioco, tutti insieme intorno a un tavolo ad impastare. Ecco perchè, in piena controtendenza, questa settimana ho deciso di darvi ben 3 ricette di biscotti molto natalizi. Allora dichiaro ufficialmente aperta la settimana dei Biscotti di Natale!!!

Oggi si parte con questi simpatici alberelli al farro arricchiti con zenzero e noci, venite in cucina con me!

venerdì 6 dicembre 2013

Pollo fritto alla polenta!


Buongiorno a tutti!
oggi è venerdì e io sono felicissima!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Il mio week end lungo sta per iniziare ^_^, si lungo, perché lunedì mi concedo un giorno di vacanza e vi assicuro che mi serve tutto!

Vi starete chiedendo come mai oggi, pur se venerdì, non vi do una ricettina dolce come al solito? Perché c'è una sorpresa che vi aspetta per la prossima settimana, una sorpresa imperdibile e tanto tanto dolce, per cui, non mancate!

Oggi invece vi do questa ricettina salata davvero semplice ma estremamente saporita e golosa, se avete dei bimbi vi assicuro che ne andranno pazzi, e non solo loro ;-)

La polenta vi chiederete? E si, perché la farina di mais può essere usate anche in altri modi e qui io l'ho adoperata per la panatura, non vi pare una bella idea?

Allora venite in cucina con me!

mercoledì 4 dicembre 2013

Premi a catinelle: Cònoceme, Liebester Awards, Super Sweet Blog Awards!

Buon mercoledì a tutti!
Io no so davvero che dire se non che sono davvero molto felice. Perché? Perchè a meno di sei mesi dall'apertura del mio blog, nell'arco di una settimana, sono piovute tante piccole soddisfazioni ^_^.

Intanto ho avuto dei complimenti ultra graditi da delle blogger che ammiro molto e seguo da tantissimo tempo, e poi, non ci crederete, ma ho ricevuto ben tre premi in quattro giorni!!!!

Visto il numero consistente ho deciso di raccoglierli tutti insieme in questo post che dedico a tutti voi che mi seguite con affetto!!!

martedì 3 dicembre 2013

Food Blogger: 3 corsi da non perdere per sapere cosa fare.


Buongiorno,
oggi è martedì e come ogni settimana trovate il mio nuovo articolo su Bigodino.

Oggi vi parlo del mondo dei food blogger e di tutti i corsi che possono aiutarvi per sapere cosa fare se voleste aprire un food blog o magari migliorare il vostro.

Grazie a Chiara Maci autrice di Chiara Maci e coautrice di Sorelle in Pentola, a Mariachiara Montera  coautrice di The Chef is on the Table e a Laura Adani autrice di Io, cosi come sono per aver risposto alle mie domande e per la loro squisita disponibilità.

E adesso correte a leggere il mio articolo cliccando QUI.

Buona lettura e buona giornata a tutti!

lunedì 2 dicembre 2013

Focaccia integrale al farro con pomodorini, origano fresco e olio nuovo!


Buon primo lunedì di Dicembre a tutti!!!

Trascorso bene il week end??? Io ho fatto mille cose e ho pure preparato una sorpresina per voi, la vedrete presto ^_^.

Andando a noi, settimana scorsa, per chi non lo sapesse, ho fatto un corso di panificazione, sono davvero entusiasta, ho imparato un sacco di trucchetti per cui impastare qualcosa mi sembrava davvero doveroso ^_^.

Inoltre, visto che ultimamente il cibo sano sta diventando proprio la mia fissazione, ho deciso di unire le due cose impastando delle farine integrali che, essendo poco raffinate, risultano molto più digeribili.

Oggi è il turno del farro e del frumento integrali, come? Lavorati insieme per realizzare una squisita focaccia con pomodorini, origano fresco e soprattutto l'olio nuovo!!!!!!!!!

Si, perché questo è il suo periodo almeno da noi in Sicilia, fine Novembre qui vuol dire raccolta delle olive e frantoi a lavoro, e così, per i primi di Dicembre, è pronto l'olio nuovo!!!

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