venerdì 29 novembre 2013

Biscotti integrali al limone e tè alla menta.


Buon venerdì a tutti,
e anche questa settimana è finita, Domenica sarà il primo Dicembre, il Natale si avvicina!!!! Io ho già deciso che questo week end mi rilasserò a casa cucinando e preparando tante idee regalo, spero vi piaceranno ^_^

Intanto oggi, come ogni venerdì, vi do una ricettina dolce, semplice e allo stesso tempo deliziosa, dei biscotti integrali profumatissimi grazie alla scorza del limone.

E poi c'è il tè,vorrei dire che io lo adoro!!! D'inverno, col freddo, che ormai è arrivato, ne bevo quantità industriali. Le mie domeniche pomeriggio sono divano, copertina, un buon libro e tè con i biscottini fatti in casa, questo alla menta poi è una mia personale e adorata versione.

Allora che dire, spero che anche per voi questo sarà un bel fine settimana prenatalizio da passare in casa accoccolati, magari mangiando proprio questi biscottini, per cui ecco come fare per prepararli!

mercoledì 27 novembre 2013

Diario di una giovane sommelier in erba - Parte seconda: gli esperimenti -


Buon mercoledì a tutti!!!!

Eccomi qui, come sempre strapresissima dai miei mille impegni. Per chi mi ha letto ultimamente, saprete già che tra questi impegni c'è anche il mio corso da Sommelier, si!!!!! 

Se vi foste persi la prima parte niente paura, cliccando qui potrete leggere il mio primo post sull'argomento, vi raccontavo delle vigne, della vinificazione e delle componenti del vino, insomma, un sacco di cose ^_^.

Quello che voglio dirvi oggi è che sono davvero entusiasta del corso AIS che sto seguendo, non credevo nemmeno io che sarei rimasta così affascinata dall'argomento. Inoltre le lezioni sono ben strutturate, i docenti preparati e i libri molto chiari ed esaustivi, insomma, se foste interessati al mondo del vino, ve lo consiglio vivamente! Si, è un pò caruccio, ma ne vale la pena!

Ma adesso torniamo al diario delle lezioni, ovviamente non posso raccontarvi tutto passo passo, ma posso dirvi le cose più salienti e che mi hanno colpito.

martedì 26 novembre 2013

Crudismo: la cucina che non si cucina!


Buongiorno a tutti,
oggi un nuovo articolo per le amiche di Bigodino in cui continuo il mio viaggio su cibo e salute.

Questa volta è il turno del crudismo, una filosofia alimentare che si sta fortemente diffondendo in Italia e con cui sono entrata in contatta grazie ad un'invito per una degustazione di dolci interamente basata su questo metodo.

Se volete saperne di più e scoprire cosa ho mangiato di buono cliccate QUI e correte a leggere l'articolo!!!!!!

Buona giornata a tutti!

Baci 
Manu

lunedì 25 novembre 2013

Zuppa di ceci e lenticchie beluga, sperimentando nuovi sapori.


Buon lunedì a tutti ^_^. 

Passato bene il week end? Io molto bene, riposata, rilassata e pronta per una nuova settimana!!!


Come avrete notato ultimamente cerco di darvi sempre delle ricette appetitose ma sane e nutrienti, oggi è la volta di una zuppa!!! Per di più accontento alcuni di voi che mi avevano chiesto di proporne qualcuna in vista della fredda stagione invernale durante cui tutti abbiamo voglia di qualcosa di caldo.

Oggi ve ne propongo una davvero saporita, fatta con i
ceci e le lenticchie beluga. Queste sono una qualità di lenticchie piccolissime e completamente nere, hanno un sapore ottimo e molto intenso, per di più cedono il colore durante la cottura per cui la zuppa, come potete vedere, risulta molto scura.

Da oggi poi c'è una novità!!! Inizio la mia collaborazione con il sito Ricette Calorie e infatti, come avrete già visto, cliccando sul nome degli ingredienti potete vederne la scheda nutrizionale per saperne calorie e proprietà.

Inoltre, ho realizzato per voi la scheda della ricetta di oggi così potete saperne le calorie e gli apporti nutrizionali, vi basta cliccare QUI per vederla. Comunque volevo dirvi che questa ricettina è anche light! Solo 423 calorie a porzione, e vi assicuro che con una porzione vi sentirete proprio sazi ;-).

Insomma, vi ho incuriosito? Allora venite in cucina con me!

venerdì 22 novembre 2013

Torta di zucca, cioccolato e mele !


Buon venerdì,
come ormai avrete notato per il fine settimana vi do sempre delle ricette dolci, sarà perché sono una ragazza romantica e penso a quanto sia bello stare a casa il week end accoccolati sul divano con chi si ama, magari sorseggiando un buon tè e mangiando un dolcetto fatto in casa ^_^. Si, sono proprio una romanticona.

Comunque come sapete siamo nella mia Settimana della Zucca per cui oggi, per concluderla, non potevo che darvi una ricetta per una bella torta arancione!!!! E ovviamente, visto che oltre a essere romantica, sono anche una golosona, il cioccolato non poteva mancare, e poi le mele, la frutta nei dolci ci sta sempre bene.

Che ne dite? Vi ho incuriosito? E allora forza, di corsa in cucina a provare questa ricetta con me!!!

mercoledì 20 novembre 2013

Bulgur di farro risottato con zucca e porcini al forno!


Buongiorno a tutti ^_^

Oggi domandina: ma voi sapete cos'è il BULGUR?

Io, lo ammetto, non lo sapevo fino a pochissimo tempo fa, fino a quando la mia specialissima amica  Nicoletta (vi ricordate di lei? l'avevamo conosciuta qui) non mi ha fatto provare un piatto squisito contenente questo ingrediente davvero speciale. Si trattava di una zuppa buonissima del metodo Kousmine, se volete saperne di più ho scritto  proprio ieri un articolo sull'argomento, con annessa ricetta ovviamente, per le amiche di Bigodino, cliccando QUI lo potrete leggere anche voi :-)

Comunque, tornando alla domanda iniziale, per dirla semplicemente, il bulgur non è altro che un insieme di chicchi di farro, o di grano, lo potete trovare nei negozi biologici in entrambe le versioni, tritati grossolanamente e che quindi possono essere aggiunti, magari al posto della pastina, a zuppe o brodi, un modo più pratico per mangiare questi cereali che generalmente hanno una lunga cottura e che invece, cosi tritati, cuociono in soli 12/15 minuti.


Allora a questo punto andiamo alla ricetta che ho preparato oggi per me e per voi! Ovviamente, essendo nella mia Settimana della Zucca, questa non poteva mancare e così ho pensato un piatto che, devo dire, mi ha dato anche una certa soddisfazione, facile, semplice, saporito e allo stesso tempo leggero, allora venite a cucinare con me!

martedì 19 novembre 2013

Curarsi con il cibo, il metodo Kousmine: per voi la ricetta del bulgur con le lenticchie beluga!


Buongiorno a tutti,
oggi trovate, come ogni martedì, un mio nuovo articolo su Bigodino.

Questa settimana parlo di cibo e salute. Ebbene si, come mai? Perché ultimamente mi sto interessando molto all'influenza che il cibo può avere sul nostro benessere psico-fisico, a come questo influenzi la nostra qualità della vita e la nostra salute.

Ora, non pensiate che mi darò a cose estreme, io purtroppo sono onnivora e non riesco a rinunciare proprio a nulla, ma che dire, se una conosce le cose magari può variare di più la propria alimentazione e soprattutto lo può fare meglio!

Oggi parlo in particolare del metodo Kousmine, metodo basato sugli studi condotti dalla Dott.ssa Catherine Kousmine nella Svizzera degli anni '30. In seguito a delle osservazioni avvenute quasi casualmente su dei topolini da laboratorio, Catherine fece delle interessantissime scoperte riguardo l'influenza del cibo sulla salute umana e in particolare nella prevenzione del cancro.

Nell'articolo vi racconto un po' meglio di questo metodo e vi do anche una ricetta del metodo Kousmine che ho personalmente testato per tutti voi, vedete che foto appetitosa???

Ovviamente c'è la zucca anche in questa ricetta visto che siamo nella mia Settimana della Zucca ^_^.

Allora correte a leggere articolo e ricetta cliccando QUI.

Buona lettura e buon martedì a tutti!

Baci Manu

lunedì 18 novembre 2013

Fagottini di pasta sfoglia con zucca, robiola e gorgonzola!


Buon lunedì a tutti,
oggi inizia una nuova settimana e io ho deciso che sarà la mia settimana dedicata alla regina dell'autunno: la ZUCCA!!!

Perché  vi chiederete? Soprattutto visto che in questa stagione le ricette sulla zucca impazzano sul web. La verità è che la mia bravissima mammina mi aveva inviato in uno dei suoi pacchi delle meraviglie una zucca bellissima e io non potevo non consumarla e soprattutto renderla creativa, e così mi sono detta: ma perché non ci faccio tante ricettine per il blog? 

E allora si, ecco a voi La Settimana della Zucca

Seguitemi e in questi giorni vi darò una serie di ricettine tutte ispirate alla nostra simpatica amica arancione, oggi iniziamo da un antipasto sfiziosissimo, venite a vedere come si prepara !!!!

venerdì 15 novembre 2013

Torta di marmellata di mandarini con le mele!



Buongiorno a tutti,
scusate se oggi mi vanto un pochino ma posso davvero dire che questa torta è stata davvero un esperimento strariuscito!!!

Vi spiego: tutto è iniziato quando aperto uno dei barattoli di marmellata di mia madre (si, quelli che mi ero portata dalla Sicilia questa estate, proprio quelli!!!!) ho scoperto che la marmellata era un po' troppo densa, capita, che dire, mamma forse l'aveva lasciata un po' troppo sul fuoco. Insomma, essendo così densa non era proprio pratica da spalmare sulle fette biscottate per cui, problema! Come consumare tutta questa marmellata??? Per di più dal sapore squisito, ai mandarini!!! Con dentro pure le scorzette!!!!

Ecco l'dea!!!!!! Ma se la sostituissi allo zucchero per fare una torta? Prenderebbe il sapore della marmellata? E poi magari ci metto pure un po' di frutta......E così ho fatto!!!! 

Ecco allora la ricetta di una torta sofficissima, profumata e perfetta per la colazione o la merenda dei più piccoli: torta alla marmellata di mandarini con le mele ^_^ !!!

Ovviamente potete provare anche un altro gusto di marmellata, il risultato sarà sicuramente interessante :-) Io ho già in mente un altro esperimento, ve lo farò vedere presto.

martedì 12 novembre 2013

Identità Golose 2014, ecco la nuova edizione.


Buongiorno a tutti,
oggi su Bigodino il mio nuovo articolo sulla presentazione della nuova guida 2014 di Identità Golose.

La guida, curata  da Paolo Marchi, e giunta ormai alla sua settima edizione, è dedicata a tutti gli amanti del buon cibo, dei viaggi e a tutti coloro che amano sperimentare le novità che il mondo enogastronomico propone.
Per saperne di più e scoprire tutti i premiati del 2014 correte a leggere il mio articolo, vi basta cliccare QUI.
Buona lettura!!!!

lunedì 11 novembre 2013

Borlotti, speck e un tocco di vecchio west!


Buon lunedì a tutti! Come stato il vostro week end, il mio in Sicilia è trascorso benissimo, purtroppo troppo in fretta :-(

Ma andiamo a noi, li avete visti??? Avete visto cosa vi ho preparato??? Ma non vi sembrano davvero i fagioli da film vecchio west???

In realtà un po' lo sono e a me piacciono da morire!!!!

Non sono una ricetta chissà quanto elaborata, ma diciamocelo, non è che tutti i giorni qui abbiamo ore e ore per cucinare, e allora, ogni tanto, una ricettina veloce ci vuole tutta!!!

E poi ormai siamo in pieno autunno e qualcosa di caldo fa sempre piacere e, per chi come me, non adora le cose brodose, questi sono un'ottima alternativa per mangiare i legumi senza sbrodolare :-) e poi sono saporitissimi!!!!!

Allora venite a vedere come si preparano. 

giovedì 7 novembre 2013

Crumble di mele e paste di mandorla!


Buongiorno a tutti :-)

Finalmente è giovedì, perché finalmente vi chiederete? Perché pomeriggio me ne vado in Sicilia!!!!!!!

Si, avete capito bene! Prendo oggi alle 18 un bel volo diretto Pisa-Catania e così mi godrò questo week end di relax a casa con la mia famiglia, ci vuole proprio visto che poi li rivedrò solo a Natale, che poi, a dir il vero, è praticamente dietro l'angolo :-) 

Comunque, vedete come sono buona? Io sto per andare a rilassarmi e divertirmi ma a voi lascio una ricetta dolcissima per il week end!!!!

Questo è una vera ricetta del riciclo! L'ho fatta perché avevo delle paste di mandorla che mi aveva regalato mamma ma, visto che erano tantissime, ovviamente da buona tradizione mamma sicula, ne avevo mangiate solo la metà. Così ho decido che con le altre, ormai anche un po' durine purtroppo, ci avrei fatto un dolce, perché in cucina non si butta mai via niente!!!!

Io ho usato le paste di mandorla ma possono andar bene anche dei cantucci o biscottini simili.

E allora ecco a voi questo crumble davvero delizioso, venite a vedere come l'ho preparato.

lunedì 4 novembre 2013

Crema di carote e porri con crostini golosi !


Allora, parliamone. Va bene cucinare, va bene il blog, va bene che sono golosa, ma aiuto!!!!!!!!!!!!!! La bilancia grida vendetta :-( per cui ve lo dico, da oggi si inizia la dieta, o almeno ci proviamo. Non so quanto durerà ma che dire, io speriamo che me la cavo :-)
Allora iniziamo con questa prima ricettina semplice e dietetica, una crema di verdure che ho reso un po' più golosa con l'aggiunta di qualche crostino fatto in casa, perché va bene la dieta ma per favore evitiamo di deprimerci!!!

Allora provatela e buon appetito!

P.s. Ve lo dico già, credo che la mia dieta finirà martedì, di questa settimana ovviamente :-)

venerdì 1 novembre 2013

Il menù completo di Sos Cuoca con Beatrice Fazi e la ricetta del mese di Ottobre!


Oggi è 1 Novembre e come sapete ogni primo giorno del mese annuncio la ricetta più apprezzata del mese precedente.

Come potrete immaginare, avendo avuto il piacere di cucinare con Beatrice Fazi, questo mese le ricette di Sos Cuoca sono state davvero visualizzatissime e per questo, la Ricetta di Ottobre non poteva che essere una di queste, ed in particolare: Tagliolini con spada, pachino, mandorle e olive nere!!!!!!

Ma, visto il grande successo riscosso da Sos Cuoca, ho decido di raccogliere in questo post tutte le ricette realizzate insieme, così, ecco a voi il Menù completo della prima edizione di Sos Cuoca.


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