mercoledì 30 ottobre 2013

Cavolfiore all'eoliana!

 
Buon mercoledì amici!
 
Oggi ricettina semplice e molto di stagione. Visto che io adoro il cavolfiore, e in questo momento dell'anno è davvero splendido, ho pensato di proporvelo in un modo un po' più saporito del solito, all'eoliana l'ho definito, si, perché ci ho messo tantissimi ingredienti molto mediterranei che lo hanno reso un contorno davvero particolare.
Io l'ho usato così, da contorno, ma se volete, potete anche condirci una pasta tipo penne o fusilli, vi assicuro che il risultato è spettacolare!!!!
 
Allora buona ricettina e buona giornata a tutti!!!

martedì 29 ottobre 2013

Andrea Alì: docente per un corso di cucina italiana in Giordania!

Buon martedì a tutti,
appena pubblicato il mio nuovo articolo su Bigodino:

Andrea Alì: docente per un corso di cucina italiana in Giordania!


Ho avuto la possibilità di scrivere questo pezzo grazie alla Harim Accademia Euromediterranea che mi ha contattato per informarmi su questo evento davvero particolare.

Inoltre, con grande piacere ho potuto intervistare personalmente lo Chef Alì, chef rinomato per la sua filosofia in cucina" basata sull'uso esclusivo di prodotti Km zero, rispettosi della tradizione siciliana e il cui ristorante Andrea Sapori Montani è su tutte le più prestigiose guide gastronomiche.

Correte a leggere l'articolo, vi basterà cliccare qui!

Buona lettura e buona giornata a tutti!

lunedì 28 ottobre 2013

Diario di una giovane sommelier in erba.


Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!

Il week end è passato e una dura settimana ci aspetta, meno male che questa sarà più breve del solito visto che venerdì è festa, bella notizia direi :-)

Oggi niente ricette, finalmente vi parlo del mio corso da sommelier, si, finalmente, perché ci sono riuscita, ho iniziato!!!!

Come prima cosa devo dire che è stato molto difficile scegliere il corso, ho fatto tantissime ricerche, pensate che con il materiale raccolto sono riuscita addirittura a scriverci un articolo per le amiche di Bigodino, chi non lo avesse ancora letto lo trova semplicemente cliccando qui.

Alla fine però, devo dirvelo, la scelta si è basata più che altro su motivazioni logistiche, il corso AIS iniziava a breve proprio qui a Santa Margherita Ligure, a due passi da casa!!! Capite che colpo di fortuna?? Non potevo lasciarmelo scappare, andare a lezione qui è senza dubbio molto più comodo che andarci a Genova, sono pur sempre 30 minuti di autostrada da fare poi la sera a mezzanotte, si, avete capito bene! Le lezioni terminano davvero tardi!

Ma adesso andiamo al clou della questione: vi assicuro che non avete idea di quante cose sto imparando! Non so se voi che mi leggete siate esperti di vino o no, per quanto riguarda me, devo dirvi la verità, pur se ho sempre apprezzato il buon bere non ne capivo molto, e siccome mi ero stufata di non capire cosa mi mettessero nel bicchiere e, forte della convinzione che non si possa mangiare bene se non si beve altrettanto bene, ho deciso di fare questo adorato corso e ne sono davvero entusiasta per cui voglio proprio raccontarvi un po' di cose.

venerdì 25 ottobre 2013

Sos Cuoca, in cucina con Beatrice Fazi. Gran finale: torta soffice al limone con gelato alla frutta!


Buon venerdì mattina a tutti!!!!

Siamo così giunti al gran finale del nostro Sos Cuoca con Beatrice, ma vi sono piaciute le ricette? Spero proprio di si!!!!! Fatemi sapere qual'è stata la vostra preferita e se già ne avete provata qualcuna ditemi com'è venuta :-)

Ovviamente visto che oggi siamo alla fine del nostro menù non poteva che essere l'ora del dolce!!!!!

Ho preparato con Beatrice una torta al limone davvero particolare, è molto soffice e profumata, questo è dovuto a un trucco fondamentale! Nel montare le chiare a neve abbiamo aggiunto il succo di limone così da ottenere una sorta di meringa all'italiana, i bianchi infatti in questo modo diventano una vera e propria crema che rende tutto l'impasto molto soffice e la torta risulta straordinariamente morbida.

La torta la potete mangiare così, semplice diciamo, oppure fare come noi e arricchirla con al centro del gelato! Una vera goduria per i più golosi ;-)

Allora venite in cucina con me e Beatrice per quest'ultima ricetta!!!!

mercoledì 23 ottobre 2013

Grazia Blogger We Want You. Mattoncino su mattoncino, mi date una mano anche voi?



Buongiorno a tutti e buon mercoledì mattina!!!

Oggi è davvero una bella giornata, voi che ne dite? Per cominciare facciamo una piccola sosta dal nostro Sos Cuoca con Beatrice Fazi, già ci eravamo fermate ieri, avete ragione, ma niente paura, torneremo venerdì per il gran finale!!!

Oggi invece vi parlo di una cosa a cui tengo davvero molto. Vi ricordate che tempo fa vi avevo scritto a proposito dei sogni, di come questi a volte si avverino, di come si avverino nel momento in cui cerchiamo di realizzarli? Se non ve lo ricordate allora potete andare a dare una sbirciatina qui.

Invece quello che voglio dirvi stamani è che il mio sogno un pochino si sta iniziando ad avverare, certo, si tratta solo di un mattoncino per il momento, ma ogni mattoncino serve per la costruzione di una casa, no???!!!

Il mattoncino di questa settimana è stata la mail di Grazia che mi comunicava di essere stata ammessa tra i suoi blogger, da oggi concorro anch'io per poter diventare, forse, un giorno, una IT-blogger!!! Ma non vi sembra davvero una bella notizia ????

Per riuscire in questa impresa, come vi avevo già accennato, mi occorrerà il vostro aiuto, sarete infatti voi a mettere su i mattoncini per costruire questa casetta, come? Semplice, votandomi sul sito di Grazia!

martedì 22 ottobre 2013

E da oggi gioco a scrivere davvero, i miei articoli su Bigodino!

Buongiorno a tutti!!!!!

Questo di oggi non è un vero post ma solo un piccolo messaggio per tutti quelli che con affetto mi seguono.

Da oggi potrete trovare dei miei articoli su Bigodino, una rivista online rivolta al mondo femminile, si parla di  moda, design, spettacolo, cibo, cultura.


La mia collaborazione con loro è appena nata ma spero mi porti fortuna!!!!
Trovate il mio primo articolo on line già da ieri sera e, a differenza di quanto starete immaginando, non si tratta di una ricetta, ho voluto parlare di vino e delle possibilità che ci sono in Italia per affacciarsi a questo mondo. Se vi va di leggerlo cliccate qui.


Mi raccomando fatemi sapere cosa ve ne pare e se volete potete anche votare l'articolo direttamente sul sito di Bigodino!

A presto.

Baci
Manu

lunedì 21 ottobre 2013

Sos Cuoca, in cucina con Beatrice Fazi. Involtini di pesce spada !


Buon lunedì a tutti! Trascorso bene il week end? Non so da voi ma a Rapallo ha piovuto a dirotto e io ero talmente stanca che ne ho approfittato per stare a casa, cucinare ovviamente, e dormire un numero di ore scandaloso!!! Non sto nemmeno qui a dirvelo perché stentereste a credermi :-)

Ma torniamo a noi e alle nostre ricette di SOS Cuoca, il nostro menù procede ed oggi è arrivato il momento del secondo piatto: involtini di pesce spada!

Questi sono davvero tipici della tradizione messinese, e soprattutto della tradizione di casa mia :-), così quando Beatrice mi ha chiesto di creare per lei un menù a base di pesce questa è stata la prima ricetta che mi è venuta in mente, oltretutto seguono benissimo il primo piatto che avevamo preparato insieme anch'esso a base di pesce spada, non ve lo sarete mica perso??? Ma come??? I tagliolini con le mandorle!!!! In caso cliccate qui.

E tornando invece agli involtini andate sotto, oltre alle spiegazioni ho inserito tantissime foto che vi aiuteranno a capire come prepararli, si perché sembra un piatto facile, ed effettivamente lo è, ma va capito bene come chiuderli con le mani per evitare che poi durante la cottura si aprano e perdano la bella forma che invece li rende così invitanti.

Allora venite in cucina con me e Beatrice e prepariamo questi squisiti bocconcini!!!!!

venerdì 18 ottobre 2013

Sos Cuoca, in cucina con Beatrice Fazi. Tagliolini con spada, mandorle, pachino e olive nere !


Buon venerdì a tutti! Pronti per il week end? Io si, domani mi dedicherò ad un'altra delle mie passioni, lo shopping!!!! Credo che molte di voi possano capirmi :-)

Comunque oggi è venerdì e siamo arrivati alla terza ricetta del nostro Sos Cuoca, il primo piatto! Finalmente la pasta :-)

Vi avevo detto che il menù era a base di pesce per cui un bel primo piatto fatto con pesce spada e un po' di buoni ingredienti della tradizione siciliana mi sembrava davvero azzeccato. Ma non sto qui a dirvi altro se non che c'era davvero da leccarsi i baffi, per cui venite in cucina con me e Beatrice!

giovedì 17 ottobre 2013

Sos Cuoca, in cucina con Beatrice Fazi. Crocchette di gamberi !


Buon giorno a tutti, come promesso oggi vi racconto il secondo antipasto realizzato con Beatrice Fazi. Anche questa è una ricetta fatta con i gamberi, diciamo che era un modo un po' più sfizioso e simpatico per convincere anche i suoi tre figli a mangiare il pesce, e sembrerebbe che ci siamo riuscite :-)!!!!

Sono delle crocchettine molto semplici e veloci, ovviamente vanno mangiate bollenti e vi assicuro che non piaceranno solo ai bambini!

Noi ci siamo davvero divertite nel prepararle, come potrete vedere dalle foto sotto, per cui, provate anche voi e poi ditemi che ve ne pare!!!! Buona preparazione :-)

martedì 15 ottobre 2013

Sos Cuoca, in cucina con Beatrice Fazi. Cocktail di gamberi ai kiwi !

 
Ed eccoci alla prima ricetta realizzata con Beatrice: cocktail di gamberi al kiwi!

Questo è il primo dei due antipasti che abbiamo realizzato, si tratta di una ricetta davvero semplice anche se, per noi, vi devo proprio dire la verità, si è trasformata in una ricetta un po' complessa, perché? Diciamo che abbiamo avuto un piccolo incidente di percorso.

Pensando di fare più velocemente, abbiamo deciso di usare per la cottura a vapore dei gamberi il Bimby (la cucina di Beatrice è ben attrezzata :-), così abbiamo messo i crostacei nel varoma, abbiamo acceso e li abbiamo lasciati lì a cuocere tranquillamente. Unico problema? Ad un tratto ci siamo accorte che qualcosa non andava poi cosi tanto tranquillamente, dal Bimby era iniziata ad uscire dell'acqua e, in men che non si dica, c'era un laghetto di acqua aromatizzata ai gamberi sul pavimento!!!!! Non vi dico, anzi credo possiate immaginare, un piccolo disastro!!!!

E va bè, cose che possono succedere, diciamo che come inizio non è stato niente male, tragicomico direi, ma non ci siamo mica fatte scoraggiare, anzi, abbiamo ripulito tutto e, visto che comunque nel frattempo i gamberi si erano cotti, abbiamo continuato e preparato la nostra ricettina che ora racconto anche a voi. Provatela!!! E magari per cuocere i gamberi usate un metodo più tradizionale, magari evitate di fare qualche scenetta comica pure voi :-)

lunedì 14 ottobre 2013

SOS Cuoca. In cucina con Beatrice Fazi!



Buon lunedì a tutti :-) Vi avevo detto che stavo preparando una sorpresa per voi, eccola!!!!!!!

Credo che tutti voi sappiate chi è, non occorrono molte presentazioni per raccontarvela, anzi, come direbbe Nonno Libero: "una parola è troppa e due sono poche!"

Beatrice Fazi è per molti di noi Melina, la buffa tata della fortunatissima serie Rai Un Medico in Famiglia. Moglie di Dante, tata tutto fare, pezzo integrante della famiglia Martini, ci ha tenuto compagnia per tantissime puntate con la sua simpatia ed esuberanza.

Ma Beatrice è molto di più, ha alle spalle una brillante carriera sia teatrale che sul piccolo schermo e tra poco la rivedremo in tv nella fiction Il Restauratore, al fianco di Lando Buzzanca.

A mettermi in contatto con lei è stato mio fratello, Daniele, l'aveva conosciuta durante uno dei tanti convegni che organizzano per i giovani, ah si! per chi non lo sapesse, mio fratello è quasi sacerdote e si dedica tantissimo ai giovani e alle loro problematiche, mi sa che mi ero proprio dimenticata di raccontarvi questo piccolo dettaglio :-).

La storia di Beatrice è bellissima, le sue testimonianze davvero molto toccanti, avrei tanto voluto farvene vedere una ma, nonostante la buona volontà sia mia che di mio fratello, non siamo riusciti a trovare un filmato, però vi prometto che la prossima volta che ci sarà la possibilità vi avviso in tempo così da poterla vedere in streaming o, fosse mai dalle vostre parti, direttamente dal vivo.

Ma ora torniamo a noi e alla cucina :-).

venerdì 11 ottobre 2013

Polpettine autunnali. Funghi, speck e scamorza affumicata!


Buongiorno a tutti! Come state? Io bene, è venerdì mattina ed è dura per tutti immagino, la settimana sicuramente sarà stata pesante ma meno male che domani si riposa, più o meno, ho talmente tante cose da fare in casa che in realtà non so quanto mi riposerò, e poi sono pure raffreddatissima!!!!

E inoltre.......sto preparando una sorpresa per voi!!!!!!
Vi ho messo un pochino di curiosità??? Lunedì scoprirete di che si tratta ;-)

Comunque ora pensiamo a noi e a questa sfiziosa ricettina che vi propongo oggi, la definirei una ricetta di stagione! Si, perché ci sono i funghi, che in questo periodo abbondano, e lo speck e la scamorza affumicata che mi fanno tanto autunno.

Le polpettine sono inoltre qualcosa di davvero facile da preparare e piacciono tantissimo ai bambini, figuriamoci ai grandi ;-) E poi diciamoci la verità, cos'è che fritto non diventa stragoloso???!!!!

Si, so anche che non faccio altro che dire che dovrei mettermi a dieta ma abbiate pazienza, queste non potevo non mangiarle, provate a farle e poi mi direte anche voi se avevo ragione. Buone polpette!!!!!

P.s. Prima di iniziare a cucinare... si lo so, ho messo già le foto del corso da sommelier su fb ma non ve ne ho ancora parlato, è che ve lo voglio raccontare nel migliore dei modi visto che ci tengo tantissimo per cui giuro che lo farò molto presto!!!!
Su dai, e adesso torniamo alle nostre polpette.....

giovedì 10 ottobre 2013

Leggermente me. Nasce il Blog nel Blog.

 
 
Forse qualcuno lo avrà già notato, o forse no, ma da ieri pomeriggio, se guardate in alto tra le pagine del blog, ne trovate una nuova
 
 
Vi avevo detto che c'erano dei lavori in corso in questo periodo, bene, questa pagina è frutto di questi lavori. Ho deciso di raccogliere qui tutti i post personali già scritti e, ovviamente, tutti quelli che scriverò. Si, una sorta di blog personale all'interno del mio blog di ricette, una pagina dedicata alle mie emozioni, ai miei pensieri, a me.
 
Perché chi vuole possa conoscermi meglio.
 
Perché questo blog non resti anonimo e senza volto.
 
Perché questo blog abbia il mio di volto, il mio di cuore, la mia di anima.
 
Cosi, da oggi, se volete sapere qualcosa in più sulla buffa e pazzerella scrittrice in insalata che ormai da quattro mesi ( si, oggi sono esattamente quattro mesi!!!!)ogni giorno scrive le sue ricette e i suoi pensieri su questo schermo, di tanto in tanto, quando vi va, andate a sbirciare, e pian piano scoprirete ME, LEGGERMENTE ME.
 

mercoledì 9 ottobre 2013

"Questa terra un giorno sarà bellissima". Per non dimenticare, mai !!!

Oggi pubblico un secondo post. All'inizio volevo fare una piccola parentesi nel post sulla Sicilia ma poi mi sono detta di no, non potevo, ci sono cose che devono avere l'importanza e la dignità che meritano. E cosi, mentre per l'emozione mi tremano le dita sui tasti del mio pc, scrivo queste poche righe credendo fermamente in ogni singola parola di ciò che dirò.

Percorrendo l'autostrada che da Castellammare del Golfo mi portava a Palermo, ad un tratto, pochi metri prima dello svincolo di Capaci, due grandi stele di marmo erano lì, poste a perenne memoria di quanto accaduto.


Lì, in quel tratto di autostrada attorniata da una parte dal mare e dall'altra dalle montagne, il 23 Maggio 1992 avveniva la tragicamente nota strage di Capaci. Lì, quel giorno, saltando in aria su 400 kg di tritolo, perdevano la vita

il giudice Giovanni Falcone
sua moglie Francesca Morvillo
i tre agenti della scorta
Rocco Dicillo
 Antonio Montinaro
Vito Schifani

Castellammare del Golfo, Erice e il mio primo panino ca' meusa!!!

Vi ho detto che lo scorso week end l'ho trascorso in Sicilia, allora non posso non raccontarvi brevemente i posti che ho visto. Perché? Perché sono dei luoghi bellissimi dove vi consiglio vivamente di andare a fare una vacanzina, e se vi occorre un po' di relax, il mare in questo periodo è quanto di meglio possa esserci.

Premetto che si, è vero, io sono siciliana, ma anche per me questi luoghi sono stata una vera scoperta, era la prima volta che andavo in questa parte della mia isola.


lunedì 7 ottobre 2013

Sandwich goloso. Gorgonzola, cotto, olive e mandorle!


Buon lunedì mattina!!!! Il vostro week end trascorso bene? Vi siete riposati? Io come vi avevo detto mi sono fatta una piccola vacanza, la Sicilia è sempre bellissima! Il tempo non è stato proprio clemente ma devo dire che il mare d'inverno ha sempre e comunque il suo perché.

Ma adesso basta con queste cose altrimenti mi prende male, sarei rimasta volentieri e invece sono dovuta rientrare, il lavoro chiama, anzi, in questo momento, URLA!!!!!

E poiché il lavoro per ora mi prende parecchio, e immagino di non essere la sola, oggi vi propongo una ricetta semplicissima e veloce, il che non guasta. Più che altro è da provare per l'abbinamento di sapori, forse non ci avevate mai pensato per cui diciamo che vi do uno spunto! Magari potete riutilizzarlo per fare dei mini sandwich da aperitivo o brunch (usiamole pure noi queste parole così di moda!).

Se vi ho incuriosito allora venite con me a provare!!!

venerdì 4 ottobre 2013

Torta salata con la scarola, un vero sfizio!


Buon venerdì mattina! !!!

Pronti per il week end? Io si!!!!! Mi serve proprio un pò di riposo, dalla prossima settimana inizia un periodino di quelli belli tosti, vi lascio immaginare, ma ve ne racconterò quando sarà il momento. Ora invece penso al mio week end e al fatto che mi farò pure una piccola vacanza :-)!!!!! Sicuramente pubblicherò qualche foto per cui non vi svelo dove vado, lo scoprirete!

L'ultima vacanzina che avevo fatto una decina di giorni fa era stata a Roma, ve ne avevo parlato??? Si ero andata da mio fratello, lui vive nella capitale, e mi ero incontrata pure con la mia mamma, diciamo una sorta di raduno di famiglia a metà strada.

Come ogni buona mamma del Sud lei mi aveva portato un bel pacco pieno di cibarie di ogni tipo :-), incluse tante tante verdure del suo orto, davvero dal produttore al consumatore!
 
Mi aveva dato anche della scarola bellissima e davvero non sapevo come consumarla, una quantità enorme! Si, proprio una mamma siciliana :-).

Siccome non potevo aspettare oltre, era già in frigo da più di qualche giorno, ieri ho deciso di fare una torta salata seguendo un po’ la tradizione della focaccia alla messinese, devo dire che il risultato è stato davvero sfizioso!

Così, mentre io vado a godermi il mio week end di relax, a voi consiglio di provare questa ricettina e di farmi sapere che ve ne pare!!!

Ci risentiamo prossima settimana e buon week end a tutti!!!!!

mercoledì 2 ottobre 2013

Be a Blogger con Chiara Maci. E adesso LAVORI IN CORSO!


Come già saprete, visto che ho pubblicato un sacco di foto, lo scorso week end sono stata a Milano per il corso Be a Blogger di Chiara Maci, la food blogger più famosa d'Italia, eccoci!


Avevo deciso di fare il corso quest’estate, sulla scia dell’emozione mi ero iscritta senza esitare nonostante il prezzo non proprio basso, anzi diciamolo, piuttosto caruccio, ma se una vuole investirci davvero nei sogni dovrà pur farlo uno sforzo. 

E così domenica 29 settembre, munita di tanto entusiasmo e volontà, mi sono presentata allo Spazio Cantoni di Milano ed ho fatto questo attesissimo corso.
 
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