lunedì 23 settembre 2013

Pantreccia ai pomodori secchi e fontina!


Questo non è proprio un pane ma un pan brioche, infatti viene fatto senza acqua ma con latte e uova. Farcito poi con i pomodori secchi, la fontina e l'origano fresco risulta saporito e profumatissimo, una vera delizia!!!
Vi consiglio di provarlo assolutamente anche perché, vista la crisi della mia bilancia, presto mi sa che si inizia la dieta!!!!! Per cui addio ricettine caloriche!!!!!!
Ma intanto gustatevi questo pantreccia :-)



Vi racconto gli ingredienti:

Per l'impasto:
300gr farina 00
250gr farina integrale
250gr latte intero
50gr olio extra vergine d'oliva
1 cubetto lievito di birra
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
sale

Per la farcitura:
150gr pomodori secchi al naturale
200gr fontina
olio extra vergine d'oliva
origano fresco

Come prima cosa ho versato le farine in una ciotola e le ho mescolate bene. Ho fatto al centro una fontana in cui ho versato il latte che avevo fatto intiepidire e in cui avevo sciolto il lievito di birra, l'uovo, l'olio, lo zucchero, il sale e ho impastato il tutto per bene. Ho coperto con un canovaccio e ho lasciato lievitare per circa 2 ore.

Nel frattempo ho lavato i pomodori secchi in acqua calda, li ho sminuzzati, messi una ciotola e conditi con l'origano fresco in abbondanza e un paio di cucchiai di olio d'oliva. Se non li trovate al naturale potete usare i pomodori secchi sott'olio, in questo caso non mettete l'olio ma aromatizzate solamente con l'origano.
Quindi ho tagliato la fontina a cubetti e l'ho mescolata con i pomodori.

Una volta lievitata la pasta l'ho stesa sulla spianatoia con uno spessore di circa 2cm, l'ho tagliata in tre strisce e al centro di ognuna ci ho messo i pomodori con la fontina.


Quindi ho arrotolato ogni striscia intorno alla farcitura e con i tre salsicciotti ottenuti ho fatto la treccia. L'ho messa sulla placca rivestita di carta forno, ho spennellato con olio d'oliva e cotto a 180° per circa 40 minuti.

Un ottimo pane farcito da mangiare sia caldo che freddo.

Buon appetito!



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