venerdì 5 luglio 2013

Biscotti integrali cioccolato e mandorle.



Vi ho già accennato al fatto che quando sono nervosa mi sfogo impastando biscotti, si lo faccio! Mi distende immensamente i nervi, infatti ho sempre biscotti che girano per casa. Questi li ho preparati sull’onda della mia attuale fissa per i prodotti integrali, più sani, più ricchi di fibre, più saporiti. E come noterete sono dei biscotti piuttosto enormi, si perché mi piacciono troppo i biscotti giganti, quelli che quando li prendi in mano già ti danno una certa soddisfazione. E questi vi assicuro, fra cioccolato fondente e pezzi di mandorle, di soddisfazione ne danno tanta!




Vi racconto gli ingredienti per 16 biscotti:

200 gr farina 00
200 gr farina integrale
200 gr zucchero semolato
180 gr burro a temperatura ambiente
100 gr cioccolato fondante
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
scaglie di mandorle per decorare

Come prima cosa ho tagliato il cioccolato grossolanamente col coltello, si può comprare già in gocce ma io preferisco comprare la tavoletta e poi tagliarla così da avere pezzi di varie misure. Fatto questo ho messo in una ciotola le farine, lo zucchero,  il sale, il lievito e ho mescolo il tutto. Ho aggiunto il burro a pezzetti e l’ho lavorato con le mani in modo da impastarlo il più possibile alle farine. Fatta al centro una fontana ho aggiunto le uova e continuato ad impastare aggiungendo in fine i pezzi di cioccolato. A questo punto, avendo ottenuto un impasto piuttosto compatto e grossolano, ho fatto delle palline e le ho schiacciate per ottenere dei dischi di circa 8cm di diametro e 1cm di altezza, vi avevo detto che erano dei biscotti giganti. Ho messo i biscotti in una teglia foderata di carta forno e li ho decorati sopra in abbondanza con le scaglie di mandorla. Ho cotto a 180° per 30/35 minuti. Io dopo i primi 25 minuti li giro i biscotti per farli colorare bene da entrambi i lati ma voi conoscete meglio di me il vostro forno per cui fate come ritenete più opportuno.


Provateli con un bicchiere di latte e non ve ne pentirete!



2 commenti:

  1. umhhh buoni!!! ....passo la ricetta a mio figlio che da quando è piccolo adora cucinare dolci e biscotti!
    Buon week end
    Elena

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    Risposte
    1. Allora buon divertimento! Impastate e fatemi sapere come sono venuti.
      Buon week end anche a te!
      Manu

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