lunedì 30 dicembre 2013

Antipasto del cenone di Capodanno: cestini di pasta fillo con insalata di salmone, arancia, rucola e pepe rosa!


 
Buongionro a tutti,
come va? Passato bene il week end? E sopratutto: pronti per il cenone di domani sera?
 
Qui fervono i preparativi tra antipasti, primi, secondi, cotechini con lenticchie, insomma, una mega abbuffata!!!!
 
Io spero di riuscire a fare tutto visto che la mia gola sta facendo i capricci ma, sono certa che, per domani sera sarà tutto pronto ^_^.
 
Oggi vi lascio questa ricetta molto semplice ma ottima come idea per l'antipasto di domani sera. L'arancia è un frutto pienamente di stagione, il salmone si usa tantissimo durante le feste e il pepe rosa da un tocco davvero profumato e fresco al tutto.
 
Allora venite in cucina con me e scoprite come preparare questi golosi cestinetti!!!

venerdì 27 dicembre 2013

Crema di broccoli e porri per tenersi leggeri prima del Capodanno.



Buongiorno,
passate le feste? Andato tutto bene? Immagino che tutti sarete strapieni dopo i bagordi del Natale, io ho temuto seriamente di scoppiare! 

Per questo motivo direi che da qui al cenone del trentuno sarà il caso di tenersi leggeri e per questo oggi vi propongo una crema di broccoli e porri molto saporita ma facile da preparare, leggera e dal sapore molto delicato.

La base di partenza, che rende il tutto particolare, è il porro stufato con il vino bianco, io in questo caso, da buona siciliana, ho scelto un Corvo Bianco e devo dire che l'abbinamento è riuscito benissimo.

Allora venite in cucina come me e prepariamoci questa crema di broccoli e porri!

mercoledì 25 dicembre 2013

Il mio regalo di Natale con i miei auguri più sinceri: Ghirlanda di pan brioche con mortadella, crescenza e pistacchio!


Buon Natale a tutti!!!!

Finalmente il giorno tanto atteso è arrivato, stamani ci siamo svegliati ed è Natale ^_^. Io sono in Sicilia e lo trascorrerò con la mia famiglia perché il Natale è questo, la festa della famiglia, dei sentimenti veri, dei sentimenti sinceri.

Auguro a tutti voi un sereno e felice giorno di Natale e vi lascio questa ricetta molto particolare, è il mio piccolo regalo a tutti voi che mi seguite con affetto e calore.

lunedì 23 dicembre 2013

Grazie per tutto: 2013 ti ricorderò per sempre!


Quando voi leggerete questo post io sarò già a festeggiare il Natale presissima dall’impacchettare decine di regalini e cucinare per il cenone della vigilia ma questo post lo pensavo da qualche giorno e, più  ci pensavo, e più mi dicevo: "Manu non puoi non scriverlo! Non puoi non ringraziare per tutto quello che ti sta accadendo!"

E cosi ora sono qui, seduta all'aeroporto di Fiumicino, con un volo che parte tra due ore e che mi porterà finalmente a casa, a scrivere al mondo il mio grazie!
 
Di solito per Natale si scrive la lettera a Babbo Natale chiedendo ciò che si vorrebbe ricevere in dono, io quest’anno non voglio scrivere per chiedere ma per ringraziare: il 2013 lo ricorderò per sempre!

venerdì 20 dicembre 2013

Cinnamon Rolls con arancia, mela, cannella e cardamomo!



Buon venerdì a tutti!
siamo arrivati alla fine di questa settimana e finalmente si, domani si parte per tornare a casa, Sicilia sto arrivando!!!

E visto che sto per partire e sono felicissima, oggi voglio lasciarvi una bella ricettina per dei dolcetti molto natalizi e gustosi ^_^.

L'idea di questi dolcetti nasce da un contest davvero speciale ideato dalle bravissime blogger Elisa di Il fior di cappero, Sara di Dolcizie, Miria di Due amiche in Cucina, Silvia di Acqua e Farina-sississima e Silvia di Tra fornelli e pennelliRe-cake è un contest che ogni primo del mese propone una ricetta, di solito di origine straniera, da rifare e rivisitare con la propria creatività per poi scambiarsi consigli, opinioni e sapori!

Per questo è stata creata anche una community Facebook che potete vedere QUI.

Io ero sempre molto incuriosita dalle loro ricette e così questo mese, dopo aver letto qui il post di Elisa, ho deciso di trovare il tempo per fare anch'io il mio Re-Cake di Dicembre dedicato ai Cinnamon Rolls.


Si tratta di tipici dolcetti svedesi alla cannella e cardamomo che io ho deciso di rivisitare aggiungendo un tocco di frutta con la mela grattugiata e un tocco siciliano con la scorza di arancia, il risultato: dei veri e propri dolcetti svedesi-siculo-natalizi
E posso dire che tutti i miei amici che hanno ricevuto i cinnamon rolls in dono hanno davvero apprezzato!

Allora venite con me a vedere la ricetta!

mercoledì 18 dicembre 2013

Menù di Natale: "Coppuliddre cu' pistacchiu", primo piatto siculo-romagnolo!



Buongiorno a tutti,
come vanno i vostri preparativi in vista del Natale? Io continuo a cucinare e a fare sperimentazioni per il menù delle feste ma oggi, oltre ad una delle mie ricettine, vi voglio segnalare una guida davvero interessante che è stata anche spunto per la realizzazione di questo piatto.

Come sapete già, io non faccio altro che curiosare in giro per il web in cerca di manifestazioni significative da segnalarvi nella mia pagina EVENTI; la scorsa settimana, durante una delle mie ricerche, mi sono imbattuta in una guida interessantissima sulle manifestazioni natalizie dell'Emilia Romagna. 

La guida Natale con i tuoi, Capodanno con chi vuoi... l'importante è passarlo in Riviera! è stata promossa  dal portale www.info-alberghi.com e mi ha davvero entusiasmato, è curata benissimo e racconta di tutti gli eventi  e le manifestazioni che si svolgeranno nella riviera romagnola durante il periodo natalizio: dai mercatini natalizi alla città di Babbo Natale, dalle piste di pattinaggio su ghiaccio ai presepi di sabbia, dai Capodanno in piazza a quelli nei locali più gettonati, il tutto corredato di siti internet con le info, le date, gli indirizzi, gli orari, insomma, una guida davvero completa!

Vi ho incuriosito? Allora se volete scaricarla anche voi vi basterà cliccare QUI  e scegliere come pagarla! Pagare??? Vi starete chiedendo di cosa sto parlando??? Ma questa del pagamento è davvero una cosa divertente e che mi ha conquistata perchè non l'avevo mai vista: potrete infatti scegliere di pagare in tweet o condivisioni facebook! In pratica, una volta aperto il link dovrete scegliere se fare un tweet o uno share facebook e in automatico partirà la condivisione da voi selezionata sui vostri social mentre la guida si scaricherà direttamente sul vostro pc, non vi sembra un'idea davvero  ingegnosa!

Ma adesso andiamo a noi, l'ultima parte della guida era dedicata al tipico piatto del Natale romagnolo: i cappelletti.
Dopo averli visti mi son detta: ma perché non li preparo pure io ma in una versione un po rivisitata alla siciliana maniera?
Ed ecco il risultato: i cappelletti romagnoli sono diventati le Coppuliddre cu' Pistacchiu!

Vi ho incuriosito? E allora adesso venite in cucina con me a scoprire cosa ho combinato!

lunedì 16 dicembre 2013

Antipasto di Natale: fagottini con pere, stracchino, gorgonzola e noci!


Buon lunedì a tutti,
ci siamo, l'ultima settimana di lavoro e poi vacanze di Natale!!!!!!!!! Non sto più nella pelle e non vedo l'ora di tornare finalmente a casa.

Questo week end l'ho trascorso facendo varie sperimentazioni culinarie, mi sto preparando per il menù delle feste ^_^, così oggi vi lascio una ricettina davvero semplice e veloce ma che trovo davvero una buona idea da proporre come antipasto: fagottini di pasta sfoglia con ripieno di stracchino, gorgonzola, pere e noci!

Io ho usato il gorgonzola naturale perché lo trovo molto più saporito e quindi da più carattere al piatto contrastando con il dolce della pera ma, se a voi sembra troppo forte come sapore, usatene pure uno normale o dolce.

Allora che dite, venite in cucina con me?

venerdì 13 dicembre 2013

Biscotti di Natale: Stelle al caramello salato e cioccolato fondente!


Buongiorno a tutti,
è venerdì e siamo giunti alla fine della nostra settimana dedicata ai Biscotti di Natale!!! 

Intanto voglio dire che sono davvero felice che le prime due ricette, gli alberelli al farro con zenzero e noci e le sfere integrali alla cannella e mele passite, vi siano piaciute tanto e vi ringrazio per i commenti carinissimi ^_^.

Spero che anche la ricetta di oggi vi entusiasmi, io mi sono davvero divertita nel prepararla! Sono partita dalla ricetta di Luca Montersino per i biscotti al caramello ma l'ho modificata a modo mio usando al posto della panna il latte e aggiungendoci le gocce di cioccolato fondente. 

Risultato strepitoso, dei biscotti davvero goduriosi!!!!!!!!

E allora cosa aspettate, correte a leggere la ricetta.

mercoledì 11 dicembre 2013

Biscotti di Natale: Sfere integrali con cannella e mele passite!


Buongiorno a tutti!!!
e dopo il post di ieri con tutti i Food Regali di Natale che vi ho consigliato, torniamo ai nostri regalini home made: i Biscotti di Natale!

Vi ho detto che vi avrei dato tante idee e così oggi è la volta dei biscotti rotondi con la cannella e le mele passite.

Le mele passite sono una piccola ghiottoneria, le potete fare a casa in modo semplice e veloce, sono buonissime da mangiare anche da sole, sembrano quasi delle patatine dolci, e si conservano tranquillamente almeno per un paio di settimane se le chiudete per bene in un contenitore ermetico.

Io qui le ho utilizzate per fare questi biscottini che sono davvero sani perchè fatti con farina integrale e, al tempo stesso, profumatissimi grazie alla cannella, insomma, cosa volere di più!!!

Allora venite con me in cucina ^_^.

martedì 10 dicembre 2013

Natale: acquista direttamente on-line i tuoi Food Regali!


Buongiorno a tutti,
e si, finalmente ci siamo, tra 15 giorni esatti è Natale!

Tutte siamo alla pazza ricerca dei regali: cosa comprare? quanto spendere? e soprattutto dove trovare il tempo!

Se siete appassionate di food o avete degli amici che non fanno altro che parlare di cibo e cucina ecco delle  possibili idee  regalo da vere foodie che vi consiglio di non perdervi e che, soprattutto, potrete comprare direttamente on-line! 

lunedì 9 dicembre 2013

Biscotti di Natale: Alberelli al farro con zerzero e noci!


Buon lunedì 09 Dicembre a tutti!!!
Ieri è stata la festa dell'Immacolata e quindi è ufficialmente aperto il periodo delle feste natalizie ^_^.

Io ho fatto il mio presepino, non è grandissimo ma da quando vivo a Rapallo ci tengo a farlo, anche se sto da sola lo preparo con cura perché mi fa sentire felice e mi fa entrare nel clima di festa.

Ed ora andiamo a noi!!!! Vi avevo preannunciato che c'era una sorpresa ed eccola qui: in questo momento tutte starete pensando ai regali di Natale da fare ad amici e parenti, io ho pensato al regalo da fare a voi!!! 

E così, mentre sul web impazza l'hashtag #bastabiscotti, io mi sono detta: ma perchè basta biscotti? Poveri biscotti, sono buoni, piacciono a tutti e a Natale fanno felici grandi e piccini perchè magari rappresentano un momento di condivisione e gioco, tutti insieme intorno a un tavolo ad impastare. Ecco perchè, in piena controtendenza, questa settimana ho deciso di darvi ben 3 ricette di biscotti molto natalizi. Allora dichiaro ufficialmente aperta la settimana dei Biscotti di Natale!!!

Oggi si parte con questi simpatici alberelli al farro arricchiti con zenzero e noci, venite in cucina con me!

venerdì 6 dicembre 2013

Pollo fritto alla polenta!


Buongiorno a tutti!
oggi è venerdì e io sono felicissima!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Il mio week end lungo sta per iniziare ^_^, si lungo, perché lunedì mi concedo un giorno di vacanza e vi assicuro che mi serve tutto!

Vi starete chiedendo come mai oggi, pur se venerdì, non vi do una ricettina dolce come al solito? Perché c'è una sorpresa che vi aspetta per la prossima settimana, una sorpresa imperdibile e tanto tanto dolce, per cui, non mancate!

Oggi invece vi do questa ricettina salata davvero semplice ma estremamente saporita e golosa, se avete dei bimbi vi assicuro che ne andranno pazzi, e non solo loro ;-)

La polenta vi chiederete? E si, perché la farina di mais può essere usate anche in altri modi e qui io l'ho adoperata per la panatura, non vi pare una bella idea?

Allora venite in cucina con me!

mercoledì 4 dicembre 2013

Premi a catinelle: Cònoceme, Liebester Awards, Super Sweet Blog Awards!

Buon mercoledì a tutti!
Io no so davvero che dire se non che sono davvero molto felice. Perché? Perchè a meno di sei mesi dall'apertura del mio blog, nell'arco di una settimana, sono piovute tante piccole soddisfazioni ^_^.

Intanto ho avuto dei complimenti ultra graditi da delle blogger che ammiro molto e seguo da tantissimo tempo, e poi, non ci crederete, ma ho ricevuto ben tre premi in quattro giorni!!!!

Visto il numero consistente ho deciso di raccoglierli tutti insieme in questo post che dedico a tutti voi che mi seguite con affetto!!!

martedì 3 dicembre 2013

Food Blogger: 3 corsi da non perdere per sapere cosa fare.


Buongiorno,
oggi è martedì e come ogni settimana trovate il mio nuovo articolo su Bigodino.

Oggi vi parlo del mondo dei food blogger e di tutti i corsi che possono aiutarvi per sapere cosa fare se voleste aprire un food blog o magari migliorare il vostro.

Grazie a Chiara Maci autrice di Chiara Maci e coautrice di Sorelle in Pentola, a Mariachiara Montera  coautrice di The Chef is on the Table e a Laura Adani autrice di Io, cosi come sono per aver risposto alle mie domande e per la loro squisita disponibilità.

E adesso correte a leggere il mio articolo cliccando QUI.

Buona lettura e buona giornata a tutti!

lunedì 2 dicembre 2013

Focaccia integrale al farro con pomodorini, origano fresco e olio nuovo!


Buon primo lunedì di Dicembre a tutti!!!

Trascorso bene il week end??? Io ho fatto mille cose e ho pure preparato una sorpresina per voi, la vedrete presto ^_^.

Andando a noi, settimana scorsa, per chi non lo sapesse, ho fatto un corso di panificazione, sono davvero entusiasta, ho imparato un sacco di trucchetti per cui impastare qualcosa mi sembrava davvero doveroso ^_^.

Inoltre, visto che ultimamente il cibo sano sta diventando proprio la mia fissazione, ho deciso di unire le due cose impastando delle farine integrali che, essendo poco raffinate, risultano molto più digeribili.

Oggi è il turno del farro e del frumento integrali, come? Lavorati insieme per realizzare una squisita focaccia con pomodorini, origano fresco e soprattutto l'olio nuovo!!!!!!!!!

Si, perché questo è il suo periodo almeno da noi in Sicilia, fine Novembre qui vuol dire raccolta delle olive e frantoi a lavoro, e così, per i primi di Dicembre, è pronto l'olio nuovo!!!

venerdì 29 novembre 2013

Biscotti integrali al limone e tè alla menta.


Buon venerdì a tutti,
e anche questa settimana è finita, Domenica sarà il primo Dicembre, il Natale si avvicina!!!! Io ho già deciso che questo week end mi rilasserò a casa cucinando e preparando tante idee regalo, spero vi piaceranno ^_^

Intanto oggi, come ogni venerdì, vi do una ricettina dolce, semplice e allo stesso tempo deliziosa, dei biscotti integrali profumatissimi grazie alla scorza del limone.

E poi c'è il tè,vorrei dire che io lo adoro!!! D'inverno, col freddo, che ormai è arrivato, ne bevo quantità industriali. Le mie domeniche pomeriggio sono divano, copertina, un buon libro e tè con i biscottini fatti in casa, questo alla menta poi è una mia personale e adorata versione.

Allora che dire, spero che anche per voi questo sarà un bel fine settimana prenatalizio da passare in casa accoccolati, magari mangiando proprio questi biscottini, per cui ecco come fare per prepararli!

mercoledì 27 novembre 2013

Diario di una giovane sommelier in erba - Parte seconda: gli esperimenti -


Buon mercoledì a tutti!!!!

Eccomi qui, come sempre strapresissima dai miei mille impegni. Per chi mi ha letto ultimamente, saprete già che tra questi impegni c'è anche il mio corso da Sommelier, si!!!!! 

Se vi foste persi la prima parte niente paura, cliccando qui potrete leggere il mio primo post sull'argomento, vi raccontavo delle vigne, della vinificazione e delle componenti del vino, insomma, un sacco di cose ^_^.

Quello che voglio dirvi oggi è che sono davvero entusiasta del corso AIS che sto seguendo, non credevo nemmeno io che sarei rimasta così affascinata dall'argomento. Inoltre le lezioni sono ben strutturate, i docenti preparati e i libri molto chiari ed esaustivi, insomma, se foste interessati al mondo del vino, ve lo consiglio vivamente! Si, è un pò caruccio, ma ne vale la pena!

Ma adesso torniamo al diario delle lezioni, ovviamente non posso raccontarvi tutto passo passo, ma posso dirvi le cose più salienti e che mi hanno colpito.

martedì 26 novembre 2013

Crudismo: la cucina che non si cucina!


Buongiorno a tutti,
oggi un nuovo articolo per le amiche di Bigodino in cui continuo il mio viaggio su cibo e salute.

Questa volta è il turno del crudismo, una filosofia alimentare che si sta fortemente diffondendo in Italia e con cui sono entrata in contatta grazie ad un'invito per una degustazione di dolci interamente basata su questo metodo.

Se volete saperne di più e scoprire cosa ho mangiato di buono cliccate QUI e correte a leggere l'articolo!!!!!!

Buona giornata a tutti!

Baci 
Manu

lunedì 25 novembre 2013

Zuppa di ceci e lenticchie beluga, sperimentando nuovi sapori.


Buon lunedì a tutti ^_^. 

Passato bene il week end? Io molto bene, riposata, rilassata e pronta per una nuova settimana!!!


Come avrete notato ultimamente cerco di darvi sempre delle ricette appetitose ma sane e nutrienti, oggi è la volta di una zuppa!!! Per di più accontento alcuni di voi che mi avevano chiesto di proporne qualcuna in vista della fredda stagione invernale durante cui tutti abbiamo voglia di qualcosa di caldo.

Oggi ve ne propongo una davvero saporita, fatta con i
ceci e le lenticchie beluga. Queste sono una qualità di lenticchie piccolissime e completamente nere, hanno un sapore ottimo e molto intenso, per di più cedono il colore durante la cottura per cui la zuppa, come potete vedere, risulta molto scura.

Da oggi poi c'è una novità!!! Inizio la mia collaborazione con il sito Ricette Calorie e infatti, come avrete già visto, cliccando sul nome degli ingredienti potete vederne la scheda nutrizionale per saperne calorie e proprietà.

Inoltre, ho realizzato per voi la scheda della ricetta di oggi così potete saperne le calorie e gli apporti nutrizionali, vi basta cliccare QUI per vederla. Comunque volevo dirvi che questa ricettina è anche light! Solo 423 calorie a porzione, e vi assicuro che con una porzione vi sentirete proprio sazi ;-).

Insomma, vi ho incuriosito? Allora venite in cucina con me!

venerdì 22 novembre 2013

Torta di zucca, cioccolato e mele !


Buon venerdì,
come ormai avrete notato per il fine settimana vi do sempre delle ricette dolci, sarà perché sono una ragazza romantica e penso a quanto sia bello stare a casa il week end accoccolati sul divano con chi si ama, magari sorseggiando un buon tè e mangiando un dolcetto fatto in casa ^_^. Si, sono proprio una romanticona.

Comunque come sapete siamo nella mia Settimana della Zucca per cui oggi, per concluderla, non potevo che darvi una ricetta per una bella torta arancione!!!! E ovviamente, visto che oltre a essere romantica, sono anche una golosona, il cioccolato non poteva mancare, e poi le mele, la frutta nei dolci ci sta sempre bene.

Che ne dite? Vi ho incuriosito? E allora forza, di corsa in cucina a provare questa ricetta con me!!!

mercoledì 20 novembre 2013

Bulgur di farro risottato con zucca e porcini al forno!


Buongiorno a tutti ^_^

Oggi domandina: ma voi sapete cos'è il BULGUR?

Io, lo ammetto, non lo sapevo fino a pochissimo tempo fa, fino a quando la mia specialissima amica  Nicoletta (vi ricordate di lei? l'avevamo conosciuta qui) non mi ha fatto provare un piatto squisito contenente questo ingrediente davvero speciale. Si trattava di una zuppa buonissima del metodo Kousmine, se volete saperne di più ho scritto  proprio ieri un articolo sull'argomento, con annessa ricetta ovviamente, per le amiche di Bigodino, cliccando QUI lo potrete leggere anche voi :-)

Comunque, tornando alla domanda iniziale, per dirla semplicemente, il bulgur non è altro che un insieme di chicchi di farro, o di grano, lo potete trovare nei negozi biologici in entrambe le versioni, tritati grossolanamente e che quindi possono essere aggiunti, magari al posto della pastina, a zuppe o brodi, un modo più pratico per mangiare questi cereali che generalmente hanno una lunga cottura e che invece, cosi tritati, cuociono in soli 12/15 minuti.


Allora a questo punto andiamo alla ricetta che ho preparato oggi per me e per voi! Ovviamente, essendo nella mia Settimana della Zucca, questa non poteva mancare e così ho pensato un piatto che, devo dire, mi ha dato anche una certa soddisfazione, facile, semplice, saporito e allo stesso tempo leggero, allora venite a cucinare con me!

martedì 19 novembre 2013

Curarsi con il cibo, il metodo Kousmine: per voi la ricetta del bulgur con le lenticchie beluga!


Buongiorno a tutti,
oggi trovate, come ogni martedì, un mio nuovo articolo su Bigodino.

Questa settimana parlo di cibo e salute. Ebbene si, come mai? Perché ultimamente mi sto interessando molto all'influenza che il cibo può avere sul nostro benessere psico-fisico, a come questo influenzi la nostra qualità della vita e la nostra salute.

Ora, non pensiate che mi darò a cose estreme, io purtroppo sono onnivora e non riesco a rinunciare proprio a nulla, ma che dire, se una conosce le cose magari può variare di più la propria alimentazione e soprattutto lo può fare meglio!

Oggi parlo in particolare del metodo Kousmine, metodo basato sugli studi condotti dalla Dott.ssa Catherine Kousmine nella Svizzera degli anni '30. In seguito a delle osservazioni avvenute quasi casualmente su dei topolini da laboratorio, Catherine fece delle interessantissime scoperte riguardo l'influenza del cibo sulla salute umana e in particolare nella prevenzione del cancro.

Nell'articolo vi racconto un po' meglio di questo metodo e vi do anche una ricetta del metodo Kousmine che ho personalmente testato per tutti voi, vedete che foto appetitosa???

Ovviamente c'è la zucca anche in questa ricetta visto che siamo nella mia Settimana della Zucca ^_^.

Allora correte a leggere articolo e ricetta cliccando QUI.

Buona lettura e buon martedì a tutti!

Baci Manu

lunedì 18 novembre 2013

Fagottini di pasta sfoglia con zucca, robiola e gorgonzola!


Buon lunedì a tutti,
oggi inizia una nuova settimana e io ho deciso che sarà la mia settimana dedicata alla regina dell'autunno: la ZUCCA!!!

Perché  vi chiederete? Soprattutto visto che in questa stagione le ricette sulla zucca impazzano sul web. La verità è che la mia bravissima mammina mi aveva inviato in uno dei suoi pacchi delle meraviglie una zucca bellissima e io non potevo non consumarla e soprattutto renderla creativa, e così mi sono detta: ma perché non ci faccio tante ricettine per il blog? 

E allora si, ecco a voi La Settimana della Zucca

Seguitemi e in questi giorni vi darò una serie di ricettine tutte ispirate alla nostra simpatica amica arancione, oggi iniziamo da un antipasto sfiziosissimo, venite a vedere come si prepara !!!!

venerdì 15 novembre 2013

Torta di marmellata di mandarini con le mele!



Buongiorno a tutti,
scusate se oggi mi vanto un pochino ma posso davvero dire che questa torta è stata davvero un esperimento strariuscito!!!

Vi spiego: tutto è iniziato quando aperto uno dei barattoli di marmellata di mia madre (si, quelli che mi ero portata dalla Sicilia questa estate, proprio quelli!!!!) ho scoperto che la marmellata era un po' troppo densa, capita, che dire, mamma forse l'aveva lasciata un po' troppo sul fuoco. Insomma, essendo così densa non era proprio pratica da spalmare sulle fette biscottate per cui, problema! Come consumare tutta questa marmellata??? Per di più dal sapore squisito, ai mandarini!!! Con dentro pure le scorzette!!!!

Ecco l'dea!!!!!! Ma se la sostituissi allo zucchero per fare una torta? Prenderebbe il sapore della marmellata? E poi magari ci metto pure un po' di frutta......E così ho fatto!!!! 

Ecco allora la ricetta di una torta sofficissima, profumata e perfetta per la colazione o la merenda dei più piccoli: torta alla marmellata di mandarini con le mele ^_^ !!!

Ovviamente potete provare anche un altro gusto di marmellata, il risultato sarà sicuramente interessante :-) Io ho già in mente un altro esperimento, ve lo farò vedere presto.

martedì 12 novembre 2013

Identità Golose 2014, ecco la nuova edizione.


Buongiorno a tutti,
oggi su Bigodino il mio nuovo articolo sulla presentazione della nuova guida 2014 di Identità Golose.

La guida, curata  da Paolo Marchi, e giunta ormai alla sua settima edizione, è dedicata a tutti gli amanti del buon cibo, dei viaggi e a tutti coloro che amano sperimentare le novità che il mondo enogastronomico propone.
Per saperne di più e scoprire tutti i premiati del 2014 correte a leggere il mio articolo, vi basta cliccare QUI.
Buona lettura!!!!

lunedì 11 novembre 2013

Borlotti, speck e un tocco di vecchio west!


Buon lunedì a tutti! Come stato il vostro week end, il mio in Sicilia è trascorso benissimo, purtroppo troppo in fretta :-(

Ma andiamo a noi, li avete visti??? Avete visto cosa vi ho preparato??? Ma non vi sembrano davvero i fagioli da film vecchio west???

In realtà un po' lo sono e a me piacciono da morire!!!!

Non sono una ricetta chissà quanto elaborata, ma diciamocelo, non è che tutti i giorni qui abbiamo ore e ore per cucinare, e allora, ogni tanto, una ricettina veloce ci vuole tutta!!!

E poi ormai siamo in pieno autunno e qualcosa di caldo fa sempre piacere e, per chi come me, non adora le cose brodose, questi sono un'ottima alternativa per mangiare i legumi senza sbrodolare :-) e poi sono saporitissimi!!!!!

Allora venite a vedere come si preparano. 

giovedì 7 novembre 2013

Crumble di mele e paste di mandorla!


Buongiorno a tutti :-)

Finalmente è giovedì, perché finalmente vi chiederete? Perché pomeriggio me ne vado in Sicilia!!!!!!!

Si, avete capito bene! Prendo oggi alle 18 un bel volo diretto Pisa-Catania e così mi godrò questo week end di relax a casa con la mia famiglia, ci vuole proprio visto che poi li rivedrò solo a Natale, che poi, a dir il vero, è praticamente dietro l'angolo :-) 

Comunque, vedete come sono buona? Io sto per andare a rilassarmi e divertirmi ma a voi lascio una ricetta dolcissima per il week end!!!!

Questo è una vera ricetta del riciclo! L'ho fatta perché avevo delle paste di mandorla che mi aveva regalato mamma ma, visto che erano tantissime, ovviamente da buona tradizione mamma sicula, ne avevo mangiate solo la metà. Così ho decido che con le altre, ormai anche un po' durine purtroppo, ci avrei fatto un dolce, perché in cucina non si butta mai via niente!!!!

Io ho usato le paste di mandorla ma possono andar bene anche dei cantucci o biscottini simili.

E allora ecco a voi questo crumble davvero delizioso, venite a vedere come l'ho preparato.

lunedì 4 novembre 2013

Crema di carote e porri con crostini golosi !


Allora, parliamone. Va bene cucinare, va bene il blog, va bene che sono golosa, ma aiuto!!!!!!!!!!!!!! La bilancia grida vendetta :-( per cui ve lo dico, da oggi si inizia la dieta, o almeno ci proviamo. Non so quanto durerà ma che dire, io speriamo che me la cavo :-)
Allora iniziamo con questa prima ricettina semplice e dietetica, una crema di verdure che ho reso un po' più golosa con l'aggiunta di qualche crostino fatto in casa, perché va bene la dieta ma per favore evitiamo di deprimerci!!!

Allora provatela e buon appetito!

P.s. Ve lo dico già, credo che la mia dieta finirà martedì, di questa settimana ovviamente :-)

venerdì 1 novembre 2013

Il menù completo di Sos Cuoca con Beatrice Fazi e la ricetta del mese di Ottobre!


Oggi è 1 Novembre e come sapete ogni primo giorno del mese annuncio la ricetta più apprezzata del mese precedente.

Come potrete immaginare, avendo avuto il piacere di cucinare con Beatrice Fazi, questo mese le ricette di Sos Cuoca sono state davvero visualizzatissime e per questo, la Ricetta di Ottobre non poteva che essere una di queste, ed in particolare: Tagliolini con spada, pachino, mandorle e olive nere!!!!!!

Ma, visto il grande successo riscosso da Sos Cuoca, ho decido di raccogliere in questo post tutte le ricette realizzate insieme, così, ecco a voi il Menù completo della prima edizione di Sos Cuoca.


mercoledì 30 ottobre 2013

Cavolfiore all'eoliana!

 
Buon mercoledì amici!
 
Oggi ricettina semplice e molto di stagione. Visto che io adoro il cavolfiore, e in questo momento dell'anno è davvero splendido, ho pensato di proporvelo in un modo un po' più saporito del solito, all'eoliana l'ho definito, si, perché ci ho messo tantissimi ingredienti molto mediterranei che lo hanno reso un contorno davvero particolare.
Io l'ho usato così, da contorno, ma se volete, potete anche condirci una pasta tipo penne o fusilli, vi assicuro che il risultato è spettacolare!!!!
 
Allora buona ricettina e buona giornata a tutti!!!

martedì 29 ottobre 2013

Andrea Alì: docente per un corso di cucina italiana in Giordania!

Buon martedì a tutti,
appena pubblicato il mio nuovo articolo su Bigodino:

Andrea Alì: docente per un corso di cucina italiana in Giordania!


Ho avuto la possibilità di scrivere questo pezzo grazie alla Harim Accademia Euromediterranea che mi ha contattato per informarmi su questo evento davvero particolare.

Inoltre, con grande piacere ho potuto intervistare personalmente lo Chef Alì, chef rinomato per la sua filosofia in cucina" basata sull'uso esclusivo di prodotti Km zero, rispettosi della tradizione siciliana e il cui ristorante Andrea Sapori Montani è su tutte le più prestigiose guide gastronomiche.

Correte a leggere l'articolo, vi basterà cliccare qui!

Buona lettura e buona giornata a tutti!

lunedì 28 ottobre 2013

Diario di una giovane sommelier in erba.


Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!

Il week end è passato e una dura settimana ci aspetta, meno male che questa sarà più breve del solito visto che venerdì è festa, bella notizia direi :-)

Oggi niente ricette, finalmente vi parlo del mio corso da sommelier, si, finalmente, perché ci sono riuscita, ho iniziato!!!!

Come prima cosa devo dire che è stato molto difficile scegliere il corso, ho fatto tantissime ricerche, pensate che con il materiale raccolto sono riuscita addirittura a scriverci un articolo per le amiche di Bigodino, chi non lo avesse ancora letto lo trova semplicemente cliccando qui.

Alla fine però, devo dirvelo, la scelta si è basata più che altro su motivazioni logistiche, il corso AIS iniziava a breve proprio qui a Santa Margherita Ligure, a due passi da casa!!! Capite che colpo di fortuna?? Non potevo lasciarmelo scappare, andare a lezione qui è senza dubbio molto più comodo che andarci a Genova, sono pur sempre 30 minuti di autostrada da fare poi la sera a mezzanotte, si, avete capito bene! Le lezioni terminano davvero tardi!

Ma adesso andiamo al clou della questione: vi assicuro che non avete idea di quante cose sto imparando! Non so se voi che mi leggete siate esperti di vino o no, per quanto riguarda me, devo dirvi la verità, pur se ho sempre apprezzato il buon bere non ne capivo molto, e siccome mi ero stufata di non capire cosa mi mettessero nel bicchiere e, forte della convinzione che non si possa mangiare bene se non si beve altrettanto bene, ho deciso di fare questo adorato corso e ne sono davvero entusiasta per cui voglio proprio raccontarvi un po' di cose.

venerdì 25 ottobre 2013

Sos Cuoca, in cucina con Beatrice Fazi. Gran finale: torta soffice al limone con gelato alla frutta!


Buon venerdì mattina a tutti!!!!

Siamo così giunti al gran finale del nostro Sos Cuoca con Beatrice, ma vi sono piaciute le ricette? Spero proprio di si!!!!! Fatemi sapere qual'è stata la vostra preferita e se già ne avete provata qualcuna ditemi com'è venuta :-)

Ovviamente visto che oggi siamo alla fine del nostro menù non poteva che essere l'ora del dolce!!!!!

Ho preparato con Beatrice una torta al limone davvero particolare, è molto soffice e profumata, questo è dovuto a un trucco fondamentale! Nel montare le chiare a neve abbiamo aggiunto il succo di limone così da ottenere una sorta di meringa all'italiana, i bianchi infatti in questo modo diventano una vera e propria crema che rende tutto l'impasto molto soffice e la torta risulta straordinariamente morbida.

La torta la potete mangiare così, semplice diciamo, oppure fare come noi e arricchirla con al centro del gelato! Una vera goduria per i più golosi ;-)

Allora venite in cucina con me e Beatrice per quest'ultima ricetta!!!!

mercoledì 23 ottobre 2013

Grazia Blogger We Want You. Mattoncino su mattoncino, mi date una mano anche voi?



Buongiorno a tutti e buon mercoledì mattina!!!

Oggi è davvero una bella giornata, voi che ne dite? Per cominciare facciamo una piccola sosta dal nostro Sos Cuoca con Beatrice Fazi, già ci eravamo fermate ieri, avete ragione, ma niente paura, torneremo venerdì per il gran finale!!!

Oggi invece vi parlo di una cosa a cui tengo davvero molto. Vi ricordate che tempo fa vi avevo scritto a proposito dei sogni, di come questi a volte si avverino, di come si avverino nel momento in cui cerchiamo di realizzarli? Se non ve lo ricordate allora potete andare a dare una sbirciatina qui.

Invece quello che voglio dirvi stamani è che il mio sogno un pochino si sta iniziando ad avverare, certo, si tratta solo di un mattoncino per il momento, ma ogni mattoncino serve per la costruzione di una casa, no???!!!

Il mattoncino di questa settimana è stata la mail di Grazia che mi comunicava di essere stata ammessa tra i suoi blogger, da oggi concorro anch'io per poter diventare, forse, un giorno, una IT-blogger!!! Ma non vi sembra davvero una bella notizia ????

Per riuscire in questa impresa, come vi avevo già accennato, mi occorrerà il vostro aiuto, sarete infatti voi a mettere su i mattoncini per costruire questa casetta, come? Semplice, votandomi sul sito di Grazia!

martedì 22 ottobre 2013

E da oggi gioco a scrivere davvero, i miei articoli su Bigodino!

Buongiorno a tutti!!!!!

Questo di oggi non è un vero post ma solo un piccolo messaggio per tutti quelli che con affetto mi seguono.

Da oggi potrete trovare dei miei articoli su Bigodino, una rivista online rivolta al mondo femminile, si parla di  moda, design, spettacolo, cibo, cultura.


La mia collaborazione con loro è appena nata ma spero mi porti fortuna!!!!
Trovate il mio primo articolo on line già da ieri sera e, a differenza di quanto starete immaginando, non si tratta di una ricetta, ho voluto parlare di vino e delle possibilità che ci sono in Italia per affacciarsi a questo mondo. Se vi va di leggerlo cliccate qui.


Mi raccomando fatemi sapere cosa ve ne pare e se volete potete anche votare l'articolo direttamente sul sito di Bigodino!

A presto.

Baci
Manu

lunedì 21 ottobre 2013

Sos Cuoca, in cucina con Beatrice Fazi. Involtini di pesce spada !


Buon lunedì a tutti! Trascorso bene il week end? Non so da voi ma a Rapallo ha piovuto a dirotto e io ero talmente stanca che ne ho approfittato per stare a casa, cucinare ovviamente, e dormire un numero di ore scandaloso!!! Non sto nemmeno qui a dirvelo perché stentereste a credermi :-)

Ma torniamo a noi e alle nostre ricette di SOS Cuoca, il nostro menù procede ed oggi è arrivato il momento del secondo piatto: involtini di pesce spada!

Questi sono davvero tipici della tradizione messinese, e soprattutto della tradizione di casa mia :-), così quando Beatrice mi ha chiesto di creare per lei un menù a base di pesce questa è stata la prima ricetta che mi è venuta in mente, oltretutto seguono benissimo il primo piatto che avevamo preparato insieme anch'esso a base di pesce spada, non ve lo sarete mica perso??? Ma come??? I tagliolini con le mandorle!!!! In caso cliccate qui.

E tornando invece agli involtini andate sotto, oltre alle spiegazioni ho inserito tantissime foto che vi aiuteranno a capire come prepararli, si perché sembra un piatto facile, ed effettivamente lo è, ma va capito bene come chiuderli con le mani per evitare che poi durante la cottura si aprano e perdano la bella forma che invece li rende così invitanti.

Allora venite in cucina con me e Beatrice e prepariamo questi squisiti bocconcini!!!!!

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